大纵湖醉蟹

大纵湖醉蟹是盐城大纵湖镇传统名菜，属于苏菜，是盐城美食“三醉”之一，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。盐城醉蟹用大纵湖的蟹，大纵湖所产醉蟹个大、膘肥，一般三、四只一斤，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特。醉味浓郁，香气沁人，为宴席、佐酒佳品。盐城美食有三“醉”，除了大纵湖醉蟹外，还有泥螺酒制而成的醉泥螺和醉虾。【详细】

中文名：大纵湖醉蟹

口味：纯香味美

主要食材：大闸蟹

辅料：白酒、盐等