坛子肉

坛子肉是山东省济南市的一道传统猪肉名菜,据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店,清代时期该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,该菜由此著名,因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”是以五花肉为主要食材的私家菜。其原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。【详细】

中文名:坛子肉

分类:鲁菜

口味:鲜香可口,肉烂不腻

主要食材:五花肉,酱油