酥黄菜

酥黄菜是哈尔滨的传统菜肴，在东北地区特别流行，经常作为宴席里的压桌甜菜，也是哈尔滨著名的宴席名菜。酥黄菜最早的名字叫“酥白果”，鸡蛋入菜，饭馆中称“白果”，早在民国时期，“白果菜肴”是哈尔滨大饭馆中的常见甜菜。酥黄菜是东北的特色拔丝菜肴之一，做法非常简单，食材也非常简单，由鸡蛋、淀粉为主要食材，配以油、糖等辅料制作而成，成菜松软酥香，味道甜美，酥香甜脆，老少皆宜。酥黄菜更是被评为“哈埠十大经典名菜”。【详细】

中文名：酥黄菜

主要原料：鸡蛋 淀粉

适宜人群：老少皆宜

配料：油 盐 糖