哈埠大拉皮

哈埠大拉皮，又称为炒肉拉皮，是哈尔滨特色菜之一，也是哈埠菜的民间代表菜肴。哈埠大拉皮以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱，是地道的东北风味，广泛流传于黑、吉、辽三省，但只在哈尔滨普及度更高、更出名。在上世纪90年代之前，哈埠大拉皮是哈尔滨宴席上的头牌凉菜，在各个饭店、宾馆，包括日常家庭餐桌上都有这道菜的身影。哈埠大拉皮还被哈尔滨市饭店协会评为哈埠名菜，其他被评为“哈埠名菜”还有香酥鹿肉、辽参蘸酱、熘肉段、白玉扒鹿唇、扒肚头、油浸白鱼等等。【详细】