烧雁鹅

干烧雁鹅是潮汕地区一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系潮州菜，在岭南地区广泛流传，在潮州菜系中，“烧雁鹅”是颇具潮汕地域特色的传统代表菜品之一，而且具有久远的历史传承。烧雁鹅原是用野雁制做，后改为汕头澄海狮头鹅制作，效果尤佳，色泽红紫，皮脆肉嫩，以甜酱佐食，甘香味浓。食烧鹅，饮啤酒，更快朵颐，酱佐食。相传前新加坡总理李光耀在访问中国的时候，点了这道名菜后，赞不绝口，由此可见，烧雁鹅被称作是粤菜的代表作之一，是名副其实。

中文名：烧雁鹅

主要食材：光鹅，酸黄瓜

辅料：葱、蒜头、辣椒、甘草、桂皮八角、胡椒粉、梅膏酱

调料：冰糖、芫荽、酱油、绍酒、南姜、盐