涌泉三丝

涌泉三丝是福州著名的素菜，是福州素菜的代表，福建鼓山涌泉当地特色名吃，名扬福州内外。三丝是指豆腐丝、冬笋丝和香菇丝，切得起细越好，长短粗细整齐划一，菜形色美观，美味可口，令人回味无穷。福州许多寺庙、莱馆都经营素菜，以鼓山涌泉寺素菜最为著名，涌泉三丝即是鼓山涌泉寺著名素菜，除了这个，MAIgoo编辑推荐福州其他素菜：“南海金莲”、“半月沉江”、“石鼓三鲜”等。