蟹黄汤包 江苏 蟹黄汤包是江苏一道著名传统小吃，是中华六大名点之一，已有二百年历史，馅心是由大闸蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成，以其汤包皮薄，汤清不腻，稠而不油，深受大江南北美食家的青睐。蟹黄汤包有两绝：一是制作绝，二是吃法绝。江苏各地都有蟹黄汤包，且各有特色，比较出名的有南京龙袍蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包等，而泰州著名的蟹黄汤包是靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包两种，尤其是靖江蟹黄汤包，被评为全国六大名包之一，因皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美而被誉为靖江一绝。蟹黄汤包更是入选由中国烹饪协会中文名：蟹黄汤包外文名：Crab Dumplings in Soup分类：苏菜口味：鲜香可口主要食材：活大闸蟹，母鸡，猪肉皮，高筋面粉流行地区：中国江苏一带
