陕西油糕是陕西关中地区著名的传统小吃，其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼，是油炸的一种糕点，因其色泽黄亮，表面蓬松如轻纱，结有密密麻麻的小泡，故而得名，也是陕西著名的传统名小吃之一。陕西油糕尤其以三原县的泡泡油糕和西安的炸油糕最为出名，馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的，炸好的泡泡油糕，其特点是色泽乳白、表皮膨松，松软绵润，入口即化。三原县的泡泡油糕被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”，富县油糕被陕西旅游协会评选为“陕西金牌旅游小吃”，而西安的泡泡油糕先后荣获国家内贸部、省烹协“中华
