粉皮面筋
粉皮面筋是张掖市极为普遍的小吃,也独具特色,每年秋收后,农村家家户户要晾粉皮面筋,经和面揉团,清水淘洗,发酵蒸烤,切片晾干等工序制成。久贮不坏,食用方便,既可炒菜,也可烩汤,还适应于吃火锅。既是张掖名吃的主要原料,又是居家生活的常用餐料,可谓用途广泛,风味独特。
中文名:粉皮面筋
主要食材:面粉
用途:迎亲接友
典例:“马面筋”