鱼儿粉

在张掖的大街小巷里，只要随喝一声“鱼儿粉....吃”，总能招来不少顾客。卖者走街串巷，几十年过去了，那悦耳动听的晚喝声仍萦回在“老张掖人”的耳边。张掖的鱼儿粉是用精细的大豆粉制作的小吃，形状像小鱼，颜色有白有红，配上调料、小菜，活象一条条小鱼在碗里。 吃起来清凉可口，既充饥，又止渴，是一种地道的夏令风味小吃。在本地也通常会当作宴席菜、早点、夜宵。

中文名：鱼儿粉

主要原料：米粉，水

是否含防腐剂：否

分类：甘肃传统小吃