爆鱿鱼卷 江苏 • 常州 • 新北 原 料 鲜鱿鱼150克 制 法 鲜鱿鱼撕净套膜，摘下头脑、内脏，治净后去角质内壳，在体内剞花刀后切片，下清汤中汆至入味捞出； 用葱姜呛锅，下鱿鱼卷稍炒，调好味勾薄芡装盘即可。
