红烧牛腩面怎么做？
红烧牛腩面的制作材料：
主料：牛腩（腰窝）300克,面条(标准粉)250克
辅料：小白菜70克,酸白菜5克
调料：大葱5克
制作：
1.将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。
2.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。
3.另将面条烫熟装碗，加入做法2中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。
红烧牛腩面的制作要诀：
红烧汤头制作:
材料：
1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克
4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克
卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克
调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克
做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即可。
玉林排名第二的一家牛腩粉店，藏在露天棚子下，却屹立不倒30年 牛腩
本地资讯创作者,美食领域创作者玉林地处广西东南部，是一座具有两千多年历史的城市，古称郁林州，有“千年古州，岭南都会”的美誉。玉林的美食众多，牛腩粉是玉林最著名的传统美食之一，其以调制好的熟牛腩做佐料而得名。玉林的牛腩粉店有很多，基本上每个大街小巷都能看到它的身影，其中不乏有一些开了几十年的老字号。
在玉林玉州路南门口小巷中，有一家开了近30年的老字号牛腩粉店，这家店环境很独特，用餐的地方就在小巷旁露天的一个简易棚子里，几张小桌子和小板凳就是全部，非常简约。虽然看着很不起眼的一个小店，却曾在2004年荣获过“玉博会小吃”的第二名。
牛腩粉在玉林就是称王称霸的存在，玉林地道正宗的牛腩粉有很多，这家店就是其中之一，一碗汤粉，几块牛腩，两颗肉蛋，外加一点葱花或者辣椒酱，这就是玉林牛腩粉最常见的标准配置。
如果觉得还不够吃的话，还可以另外加一份牛巴，牛巴也是玉林的特色美食，牛巴有点像牛肉干，颜色似咖啡，半透明，有韧性，耐嚼，但又明显不同于牛肉干，没有牛肉干的干、硬、柴。香味浓郁，咸甜适口，嚼着吃甘香十足。
牛腩是这家店的招牌，牛腩选料都是筋腩，以秘制卤料炖煮而成，很入味，劲道Q弹，鲜甜爽口，且不油腻。
牛腩粉米粉是用玉林兴业县蒲塘镇产的米粉，特点是清爽，煮不糊，所以韧性十足，Q弹有嚼劲。
牛腩汁浸润的米粉很有味道，不淡不咸，汤底应该是牛骨熬制出来的清汤，原汁原味，尝一口汤鲜甜，嗦一箸粉爽滑，吃一块牛腩Q弹，嚼一块牛巴甘香，真的是绝了！
早上吃牛腩粉中午食荔浦芋头扣肉，荔玉高速四市八县美食推荐 牛腩
本地资讯创作者2020年12月28日，广西高速公路建设再传捷报：荔浦至玉林高速公路（简称荔玉高速公路）建成通车。荔浦至玉林高速公路项目是国家高速公路网中G59呼和浩特至北海高速公路的重要路段、广西高速公路网中主骨架“纵2”的重要组成部分。项目起点位于荔浦市，与阳朔至鹿寨高速公路相接，途经桂林、梧州、贵港和玉林四个市八个县（市、区），终点位于玉林市福绵区新桥镇，与玉林至铁山港高速公路相接。荔玉高速的通车必定推动四市八县区的发展。对玉林人来说，早上吃了牛腩粉，中午就可以尝试到荔浦的芋头扣肉。这个高速途径的地方有什么美食呢？对于跃跃欲试要出去的吃货们给大家一个简单的介绍。希望对您有帮助。
桂平美食推荐。
一些人以为玉林狗肉犀利，其实呢，桂平本地人食狗肉一点不比玉林差。城内有狗肉塘，城外有狗桥，以红烧狗肉最受欢迎。本地人狗肉的吃法很多，红烧、红扣、清炖、白切、生焖。小摊档、小饭店则以狗肉火锅为主。
一般用上好的糯米加酒糟加工制作，也有将经过加工的豆角、木瓜、萝卜、菜头、黄瓜、蒜、姜、蕹菜杆等做料，制成各色香辣糟。这种糟用来送饭送粥，或当作佐料制配宴席佳肴，都很开胃。
桂平浔江水产资源丰富。浔江鱼与合浦珍珠、容县沙田柚齐名，并称为“广西三宝”。鲥鱼是浔江鱼中最负盛名的。在浔江沿岸一带，人们多称之为“三来鱼”，农历三月必来之意。鱼肉多细刺，但厨师切割得法，烹调出独具特色的美妙佳肴。
绿豆糕是桂平的传统产品，早在解放前已闻名广州和港澳等地。绿豆糕细嫩、甘滑、清香，甜而不腻，融糕点和清凉补品于一体。
罗秀米粉
产于桂平的罗秀镇，在清末民国初期就已成名。其手工制作，以其山区特有的水质，用当地所产的优质白米精制而成，滑而不腻味道鲜美。曾经多次上过中央电视台美食节目介绍。可以说名声很大。
平南美食推荐
1石硖龙眼
石硖龙眼原种出自平南县大新镇。鲜果具有肉厚核小、味甜清香，肉脆爽口，易剥皮、易离核和耐贮运的特点。平南石硖龙眼为国家农产品地理标志保护产品。
2思界花生饼
花生饼，具有独特的美味，香脆可口，不是其他地方所能比拟的。回味儿时的味道。思界花生饼特点是，传统的手工制作，香，脆，酥，花生多。是解馋神器，吃货们的最爱、居家、旅游、办公室零食必备哦~
3六陈钵儿果
钵儿果的制作方法就是把浸泡过的辗米放入石磨，磨得很细腻，成为辗米浆；锅内放水煮开，放钵儿（就就是放钵儿果的瓷碗），搅拌均匀米浆倒进钵儿里，盖锅盖蒸上两分钟再搅拌一下米浆，继续蒸，米浆熟透；把钵儿果放凉，就做好了~吃的时候加花生油，酱油，或者辣椒酱，这只是个人喜欢的口味，可加可不加，最后就可以吃上软软糯糯的钵儿果啦！
4大安粉角
看似简单的一道粉角点心，但制作起来并不容易，从米浆到米皮，再到馅料的调配，每一道工序都直接影响都味蕾。吃的时候再浇上美味的酱汁，可以加番茄酱汁，也可以用酱油或醋调辣椒酱，个人口味啦~
5思旺桥头粉
据说这是平南传承近100年的手工米粉，一种手工磨粉，软绵可口，劲道，再加上独特的汤汁，是绝佳的组合。
6同和水豆腐
同和水豆腐一个不大的八角碗，碗里有三块白豆腐两块三角腐饼，少许清汤，但要做出一碗香气扑鼻的水豆腐，最讲究的还是汤。汤，是用黄鸡子与骨头一起熬制而成的，再加入水豆腐、豆腐角慢慢泡煮，时间越久，味道越香浓，入口顺滑。
7同和扣肉
这里的扣肉也很有特色，当然广西的扣肉都比较好，各地都有不同的做法和口味，来这里是可以品尝一下的。同和扣肉制作工艺独特，以选用五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。吃起来甘而不肥，肥而不腻！肉质鲜嫩。
8丹竹梅令粉
丹竹梅令粉，颠覆了常规，坚持传统手工，传承老祖宗遗留下的做粉工艺，现蒸现卖。
9丹竹云吞
浓浓的骨头汤熬煮出来的云吞，汤鲜味美，馅脆爽弹，加上一勺辣椒，又香又辣，唇齿留香。
10丹竹余甘果
余甘果又名牛甘果， 油甘果，因其吃起来"先苦后甜"得名，也有"油金子"之称。吃起来又苦又酸，过后甘凉，十分正气。也具有具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健作用。
蒙山美食推荐
1蒙山手工捶打肉丸
蒙山县古老的传统手工捶打肉丸技艺，利用蒙山县优质的猪肉，甘泉水资源作为原材料，生产出纯天然的肉丸。以皮薄肉嫩的杂交猪肉为原料，制时将尚有余温的新鲜瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小苏打等配料用力拌匀即可制丸，最后将丸放在80度水中文火煮至浮起即可，蒙山肉丸以其爽滑鲜美而深受食客称誉。
2蜂巢芋角
用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。此品是茶市必备的点心，广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故又称荔浦芋角。原料是荔浦芋，制作工艺却是蒙山。
3蒙山鸭脚木蜂蜜
蒙山县具有丰富的野生鸭脚木、乌桕、五倍子等植物粉蜜资源与良好的气候条件，确保了纯净、稳定的蜜源，是养殖蜜蜂的天然基地，做到“零污染”的原蜜生产，口感纯正，以产出高质量特有冬蜜“鸭脚木蜂蜜”而闻名全国，畅销国内外。
4蒙山黑土猪
蒙山县优越的放养环境条件确保了黑土猪的品质，通过“粗粮+生态牧草+林区放养”的喂养方式，从源头保障肉的品质，肉质细嫩滑爽、鲜美醇香，无抗生素、无药物残留、无生长激素的绿色健康肉制品。
荔浦美食
1荔浦芋头
说到荔浦，当然要先说大名鼎鼎的荔浦芋头扣肉。荔蒲芋头是荔蒲有名的特产，因其味香可口，口感特别酥滑而闻名。历历史上代都作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。10多年前随着电视剧《宰相刘锣锅》的播出，荔蒲芋头更是在全国家喻户晓。
荔蒲芋头与众不同的是，芋肉有紫色的槟榔花纹，肉质细腻，煮熟后甘香松软，风味特殊，人们又叫它槟榔芋。 用荔蒲芋做成的“芋头扣肉”是广西的一道名菜，常常摆在宴请宾客的餐桌上。
2荔浦芋头扣肉
荔浦扣肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，桂林特色名菜。清朝时已成为广西著名的特产。清嘉庆年间，广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。
3马蹄
中国马蹄之乡——青山，荔浦县青山镇马蹄久负盛名，个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。
4荔浦米饼
是荔浦地方特产.历史悠久.闻名遐迩。本品选用荔浦名产-荔浦芋配以优质香米；黑芝麻；花生仁；蔗糖；植物油等原料，采用传统工艺精制而成，是纯天然健康食品。其味香甜酥脆，营养丰富，老少皆宜，是家居休闲，旅游及馈赠亲友之佳品。
荔浦的美食，很多是依托当地的特产制作，而且都比较精良。此外还有，马蹄蒸肉饼，蜂窝芋角，腊味香芋扣等等，数不胜数。
今天本文整理的仅仅作为抛砖引玉之作，还有不少遗漏介绍的美食，欢迎各个荔玉高速沿线县市的各位吃货在文后留言介绍喔。
你不来介绍介绍你家乡的美食吗？