红烧肉怎么做 方法？

导读：红烧肉怎么做 方法？ 正宗红烧肉的17种做法？

答：用料

五花肉

 500克桂皮 1块香叶 2片八角 2个冰糖 12个黄酒 30克盐 1勺老抽 适量姜 3片干辣椒 2—3个生抽 适量葱 1根

正宗红烧肉的做法步骤

步骤 1

炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净

步骤 2

五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切麻将块

步骤 3

热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出

步骤 4

放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，加入葱姜、大料、黄酒、老抽、生抽、辣椒，加水没过肉

步骤 5

中大火烧开，小火焖一个小时，中间尽量不要打开盖

步骤 6

加入盐，适量蚝油，大火收汁，摆上葱花段、白芝麻

正宗红烧肉的17种做法？

食材

五花肉500克、冰糖五颗、大葱一根、老姜一个、八角桂皮香料少许、盐适量、老抽三汤匙、生抽三汤匙、水一大碗

做法：

五花肉洗净，切好备用。我喜欢吃大块的切的大，切小点更易煮熟。

热锅下油，等油温变热倒入五花肉快速翻炒，这一步就叫生爆。可以听见刺激的滋滋滋爆油的声音，注意不要被油溅到手哦。

大火煸炒一阵出油，再放入大葱和老姜提味去腥。

然后把刚才的提味的大葱和老姜扔掉，放三汤匙老抽，三汤匙生抽和五颗冰糖进去翻炒。

放入八角桂皮丁香等香料，加入一大汤碗水，刚刚没过红烧肉。然后就中火等它熬煮四十分钟。

水烧干收汁，红烧肉软软的熟透，锅内剩下肉油和肉汁就可以了。

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