鳝鱼怎么做好吃 鳝鱼怎么做好吃

导读:鳝鱼怎么做好吃 鳝鱼怎么做好吃 鳝鱼怎么做才好吃? 鳝鱼怎么做好吃 鳝鱼5种更好吃的做法

鳝鱼怎么做才好吃?

可以红烧,具体做法如下:

主要材料:黄鳝200克,青椒15克,红椒15克,蒜4克,姜片10克,食用油5毫升,料酒10克,生抽10克,水30毫升,盐2克,鸡粉2克,白砂糖2克,耗油6毫升,水淀粉5克。

1、蒜姜切片,青红椒切条,黄鳝切段。

2、锅中放油,加蒜姜,爆香,加黄鳝,翻炒均匀。

3、加料酒,生抽,翻炒均匀。

4、加水,盐,鸡粉,糖,蚝油,大火煮沸。

5、小火收汁,加青红椒,水淀粉,翻炒均匀。

6、成品图。

鳝鱼怎么做好吃

红烧鳝鱼的做法:

红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱,主要原料是鳝鱼,辅料有大蒜、豆瓣酱、精盐、酱油、葱段、姜片等,口味是咸鲜,工艺是烧,难度属于中级,各地做法略有不同。1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧鳝鱼操作要领:1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味。

鳝鱼5种更好吃的做法

鳝鱼5种更好吃的做法:

做法1:红焖鳝鱼

准备食材如下:鳝鱼500克,泡椒5个,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,大蒜5瓣,小葱适量

具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后,剁成约5厘米长的小段,将剁椒切碎,大蒜拍扁剁碎,起锅加油烧热,放入蒜末和泡椒碎,小火炒香,炒香后放入1汤匙的豆瓣酱。

小火炒出红油,再放入半汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入3汤匙生抽,然后大火煮开,煮开后放入鳝鱼,煮3分钟,将鳝鱼煮熟后即可出锅,最后撒上葱花即可!

做法2:干煸鳝段

准备食材如下:鳝鱼600克,青椒3个,小米椒3个,大蒜3瓣,生姜1块,辣椒面1汤匙,食盐1茶匙

具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后,剁成寸段,再一分为二,控干水分备用,接着将青椒切片,小米椒切碎,大蒜切片,生姜切片。

再起锅加入宽油,将鳝鱼炸熟,然后捞出控油,锅内留底油,放入小米椒碎,加入姜片、蒜片,小火炒香,炒香后放入青椒和鳝鱼,加入1汤匙辣椒面,撒入少许食盐,然后翻炒均匀即可出锅!

做法3:辣椒炒鳝鱼

准备食材如下:鳝鱼500克,青红椒各3根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,料酒2汤匙

具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后,剁成小块段备用,将青红椒去蒂,去籽后切成片备用,接着准备一个碗,放入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,加入半碗清水,搅拌均匀备用!

起锅加入宽油烧热,将鳝鱼段炸至8成熟捞出,锅内留底油,放入青红椒翻炒几下,放入鳝鱼段,翻炒均匀,再淋入料汁,大火收汁即可出锅!

做法4:鳝鱼粥

准备食材如下:鳝鱼250克,大米1斗,小葱1根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,生姜1块,淀粉1汤匙

具体做法如下:将大米加水放入锅中,熬成粥,接着将鳝鱼清理干净,再剁成小块,放入盘中,加入姜丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1汤匙淀粉。

然后用手抓匀,腌制一会备用!等粥熬至浓稠之后, 鳝鱼段撒入锅中,烫熟鳝鱼,根据口味加盐即可,最后撒上葱花!

做法5:干锅鳝鱼

准备食材如下:鳝鱼500克,大蒜2头,青红椒各2根,生姜1块,洋葱1个,小葱3棵,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙

具体做法如下:将洋葱切成丝,放入干锅中垫底,接着将鳝鱼清理干净之后,剁成小块,再把青红椒切片,小葱切段,生姜切片备用!接着起锅加入宽油烧热,油温6成热时,放入鳝段,炸至8成熟,然后捞出控油。

锅内留底油,然后放入姜片,蒜头,小火炒香,炒香后放入青红椒和膳段,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,然后翻炒均匀撒入葱段,即可转移到干锅里面,边烧边吃!

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