炖羊肉汤做法？
导读：炖羊肉汤做法？ 羊肉汤的10种做法
炖羊肉汤的做法
【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。
3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。
6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。
7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。
这样炖出来的羊肉汤香味浓郁，炖原汤的时候除了葱和姜，不需要添加任何调料，包括盐也不放，这样肉的口感也不会柴。炖好之后吃多少就盛出来多少，盛出来的汤可以直接加肉煮，也可以加入粉条、油豆腐、萝卜丝，还可以放一条煎好的鲫鱼哦！用来煮面条也不错，炖一次汤，好多种吃法，喜欢的可以试一试哦！
羊肉汤的10种做法
羊肉性温，御风寒，补气血，最宜冬天食用 ，我教大家十种羊汤做法，吃了暖暖的。
1.滋补羊肉汤的做法
食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法：
1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
贴士：
煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
2.萝卜羊肉汤 的做法
食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士：
1.羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
3.山药羊肉汤 的做法
食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。
做法：
1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用 闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。
4.栗子羊肉汤 的做法
食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。
做法：
1.羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。
2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。
3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。
5.番茄羊肉汤 的做法
食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克。
做法：
1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用;
2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;
3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁;
4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁;
5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
6.苏格兰羊肉汤 的做法
食材：羊腩300公克，洋葱150公克，花椰菜茎100公克，燕麦50公克，牛骨汤2000P，胡椒粒10公克，白酒30P，盐1又1/2茶匙。
做法：
1.将羊腩洗净，切成约4×4公分大小的块。
2.洋葱洗净，去皮后切成大片;花椰菜茎洗净，去皮切粒。
3.将作法1、2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中，以小火炖煮约1小时，再加入燕麦续煮10分钟即可。
7.羊肉甲鱼汤 的做法
食材：甲鱼500克，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量。
做法：
1.将甲鱼放沸水锅内烫，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，洗净。
2.羊肉洗净。
3.将甲鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。
8.肥羊肉卷平菇汤 的做法
食材：肥羊肉卷，平菇，香菜，辣椒油。
做法：
1.干净的锅里倒上热水，下入平菇段。
2.开锅后，加入肉卷，再开后，加盐，闭火，加香菜段。
3.吃的时候，自己加醋、胡椒面各种调料，不喜欢的就直接喝就可以了。
9.清汤羊肉煲 的做法
做法：
1.羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。
2.另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入 羊肉爆炒。
3.溅酒后倒入煲内芍辆懦墒旌螅再放入萝卜芍潦旌螅放盐调好味。
4.再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。
10.单县羊肉汤 的做法
食材：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼(每份)500克，调料生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
做法:
1.鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2.锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入)，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
3.捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉)。
Hash:6f429db1649cd3fc46d6a90996f7fe0da4738c2a
声明：此文由 BitettFan 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
河南著名五大旅游景点，其中有现存最早的观星站，有4000年的历史
商丘市，简称“商”或“宋”，是河南省的一个地级市，它位于河南省的最东部，在河南、山东和安徽三省的交界处，它东临江苏省徐州，被称为“豫东门户”。1.商丘古城商丘古城是明清时期的向导城市。这座古城建于明朝郑德六年(公元1511年)。商丘古城由砖城、城湖和城市轮廓组成，具有古钱币形状和独特的建筑。2.芒砀山芒砀山，位于豫鲁苏皖四省结合部的河南省永城市境内。山中有夫子庙、陈胜园、汉梁王陵、刘邦斩蛇碑等名胜
-
旅行攻略丨红瓦绿树 碧水青山——青岛
青岛，山东省地级市，国家计划单列市、副省级城市，简称青，旧称“胶澳”，别称“琴岛”、“岛城”。青岛是沿海重要中心城市、沿海开放城市、新一线城市、经济中心城市、国家历史文化名城，是国际性港口城市、滨海度假旅游城市、幸福宜居城市，被誉为“东方瑞士”。它拥有道教名山崂山、栈桥、五四广场、八大关、青岛奥帆中心、青岛啤酒博物馆等著名景点。这里空气清新、景色宜人，是避暑疗养的绝佳胜地。是一座十分值得去欣赏
-
忠顺斋的羊肉为什么好吃？
忠顺斋的羊肉为什么好吃？因为只用草原羊！吃青草，喝清泉，天然放养！忠顺斋经典十八道锅底选用数十种以上原料炒制而成，清汤香味浓郁，香辣味道纯正适口！好食材精挑细选，放心！羊肉选用内蒙东乌旗纯天然无污染绿色草原畜牧基地的黑白花头小羔羊，肉质鲜美细嫩，无膻味！纯手工制作潮汕牛肉丸，不含任何添加剂，涮出锅后，Q弹有嚼劲！手工鲜虾滑，肉质脆嫩鲜美，易消化，营养更
-
在宣化吃火锅羊肉免费啦！正宗地道重庆美味让你吃到过瘾！
提到火锅，就不能不提一个地方—重庆在重庆，更好的老火锅就是乾矿！宣化乾矿老火锅重庆经典火锅味道，品质制胜只需一次，回味悠长！「QianKuang乾矿老火锅」2018羊肉免费送活动来了活动时间：1月26日——2月14日11根据自动回复提示获取自己的二维码海报分享给好友and朋友圈3邀请好友成为你的粉丝根据您
-
张家口尚义建成羊肉美食一条街
张家口新闻网讯(记者李向丽通讯员程凯斌孟宪丛)张家口尚义县通过食品安全示范、加大资金投入等举措，将县城祥福路一条街逐步打造成颇具坝上风情特色的餐饮品牌。目前，美食街的羊肉生意十分火爆，不仅成为本地居民休闲消费的一个重要场所，还吸引了众多外地客商慕名而来，成为张家口尚义旅游观光消费的一个代表性符号。积极营造安全的消费环境。食品和市场监督管理部门严把市场主体责任关，入驻一条街的所有食品经
-
右玉羊肉，品出浓香塞北味～~
每周五晚9:15山西省旅发委山西广播电视台倾情打造年度巨献有人旅行是迷恋沿途的美景，有人旅行是贪恋当地的美食。作为一名资深吃货，小编当然也是一位以“吃”为大，为“吃”而行的食客一枚，而且不论是生活还是工作，小编我都没有一刻忘记过自己的职责和使命，今天要带大家走进的是我们山西的塞北古城，让我们一起去看看那里有什么不可错过的人间美味~印象朔州之塞北味道盐煎羊肉在朔
-
锡林郭勒大草原攻略：世界上最美的草原，最好吃的羊肉
平心而论，中国是世界上旅游自然资源最丰富的国家：海洋、沙漠、戈壁、雪山、草原，无一不有。夏季草原迎来了最旺的季节，凉爽的天气，一望无际的绿野上，点缀着白色的、黄色的、花色的羊群、牛群、马群，景色美不胜收。内蒙古大草原、新疆大草原都值得一去。今年和小伙伴们再一次一起去锡林郭勒大草原，没想到锡林郭勒这么大，自驾了七八天，也没走完。对于住在北京的小伙伴来说，去锡林郭勒是比较方便的，开
-
“求取暖”模式，中国顶级羊肉汤大赏！
美食领域创作者每当天气一冷，味蕾就自动被切换成“求取暖”模式，这时候的羊肉汤无疑是最好的选择。一碗热乎乎的羊汤下肚，整个人都暖和起来，即使面对窗外凛冽的寒风，也生出一种“虽千万人吾往矣”的豪迈气概。江苏｜藏书羊肉汤问一个远在异乡的苏州人,心中最挂念的食物是什么,藏书羊肉肯定算得上一份。藏书羊肉选用的是1岁到1岁半左右的羔羊，烧出来的汤自带一些乳香气。在藏书镇，普遍流行用木桶来煮羊肉，每家饭店都有
-
入秋的第一顿涮羊肉
《人生五味》官方帐号「来源:｜正能量收获ID：Gain_power」文字|「誰最中國」首圖|「小马不是哥」想要撮一顿老北京特色大餐，除了烤鸭，大概就是涮羊肉了。尤其天稍有一点寒意，涮羊肉的馆子就开始排队。碰到周末，稍有点名气的饭店常常是，里面羊肉涮得热火朝天，外面队伍排得热火朝天。如果问老板还剩多少桌啊，连老板都会暗示你——别等了，去别家吃吧，没个三两钟头怕是等不到。涮羊肉之于老北京，就
-
这才是涮羊肉！老北京藏在俗世烟火里的真讲究！
想要撮一顿老北京特色大餐，除了烤鸭，大概就是涮羊肉了。尤其天稍有一点寒意，涮羊肉的馆子就开始排队。碰到周末，稍有点名气的饭店常常是，里面羊肉涮得热火朝天，外面队伍排得热火朝天。如果问老板还剩多少桌啊，连老板都会暗示你——别等了，去别家吃吧，没个三两钟头怕是等不到。涮羊肉之于老北京，就像一场入秋的仪式。就像作家肖复兴说，“在我们老院里，那些老街坊常说，立秋之后，就是家里再穷，哪怕是袜子露出了脚后跟了
-
