红烧猪脚的做法？？分别有那几种做法✅

导读：红烧猪脚的做法？？分别有那几种做法红烧猪蹄怎么做，要简单家庭吃的

红烧猪蹄
主料猪蹄4个
辅料冰糖1小把老抽3汤匙食盐1/2茶匙八角2颗香叶2片白蔻2个姜1块桂皮1小块料酒2汤匙小葱1根
红烧猪蹄的做法
1.猪蹄一劈两半，清洗干净
2.下凉水锅中，煮开
3.水开后，撇去浮沫，下入所有香料
4.倒入老抽、冰糖搅拌均匀，然后盖上锅盖，焖炖30分钟以上，中途可掀盖查看水量
5.调入食盐，继续盖盖焖烧15分钟，直到汤汁收浓
6.出锅，装盘，热吃冷吃均可
烹饪技巧1、猪蹄可以让店家帮助劈开，他的刀比咱家的刀快呀，切成小块也可以啦；
2、不用焯水，直接去除浮沫就可以；
3、放入冰糖，表皮的颜色更加有光泽，而且不腻；
4、盐最好晚放，这样既可以熟得快，又可以让盐浮在表层，不用过多地摄取盐份啦；
5、水量最好能一次加够，或者中途加一次热水；
6、时间可调整，主要看筷子能否轻松扎透。

红烧猪蹄怎么做，要简单家庭吃的

原料：前猪蹄600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个、桂皮1小段油、盐、冰糖、老抽、酒各适量红烧猪蹄的做法： 1、把猪蹄洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。 2、捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。 3、另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪蹄转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖 4、注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。制作贴士： 1、猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。 2、猪脚分前后脚，前脚肉多骨少，呈直形，后脚肉少骨稍多，呈弯形。

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