武安特色风味小吃—荞麦灌肠
有一样风味美食，是邯郸武安人的年节必备，它就是不用肠衣却名叫“灌肠”，制作简单却吃法讲究的荞麦灌肠。
用荞麦面和面，和成稀糊涂状，然后在笼屉上铺上布，把稀荞麦面放在一个特制的坨子里蒸，蒸好后切成宽约3厘米，长约5厘米的带棱的薄片儿，放在平底锅上煎（煲），锅底先放些油，以前放驴油，有“驴油煲（煎）灌肠”的说法，现在主要是用花生油，棉籽油，煎锅周围放一铁圈，煎好的就夹到铁圈上。
吃灌肠时必须沾蒜沫儿，没有蒜沫儿不出味儿。还有一种凉调灌肠，把蒸好的面切成小三角儿，放入蒜沫儿和韭花，调调就可以吃了，这种凉调灌肠现在已经没有了。煎灌肠街头小摊随处可见。其口味香软，口感极佳，是武安地道小吃。
史料记载，早在宋代就有跟现在的荞面灌肠制作吃法类似的食物，叫玉灌肺，是一道宫廷名菜，后来在山西祁县文水一带风靡，成为著名的民间小吃。
我国的饮食文化源远流长，博大精深，其实，许许多多的地方的特殊小吃，就是老百姓在生活中创造出来的美食。
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