这是平山人引以为傲的十家宵夜档！
这一次
我们走过华侨城、蕉田、黄排、赤岭
老市场、街尾井、营盘路、公堂等地
这些老字号遍布在大街小巷，我们或多或少都曾经光顾过，为的不只是那古老的味道，更是在记忆深处，旧时光化身为平山地道美食，成为一个时代的缩影。
这一次，我为平山这10家老字号正名！
作为从小在平山土生土长的平山人，许多老字号都是从小时候吃到现在，还是经常会去光顾。一段时间没吃到，就会想念他们。
其实有一种消费，已渐渐成了习惯，但很多人或多或少会对他们产生误解，说没以前好吃、分量少了、价格贵了。其实：不是味道变了，而是我们要求越来越高。
Ⅰ / 有人说：
这里开了那么多年，还不知怎么称呼
“大家都说我这里是老梦都汤圆”这句话出自街尾井林老板口中，其实这里叫味正糖丸。他们家汤丸已经卖了30年，由一开始的路边摊到广发市场再到现在的新文采书店斜对面，说真的，味道分量我是觉得没变过，价格也由两毛一碗变成今天的5块，不少来这吃的小朋友，现已成家立业。
在元宵高峰期，一天能买2000多碗，而老板却很头疼，请10个人都应付不了这么大的客流量。
除了汤丸，还有芝麻糊、糯米粥、清补凉等，如果怕吃的甜多腻口，这里还有腩尾汤粉，烧腩都是自己烧的，价格也是5元一碗，可以加料，我觉得这是友情价。
地址：平山镇人民路43号（即新文采书店斜对面巷口直进）
电话：0752-8810985
营业时间：18:30-凌晨1:30 人均：6元
Ⅱ / 有人说：
对于爱吃烧烤的客家人来说，金山路烧烤已在惠东开了18年，这是夫妻档经营模式，不管什么天气，他们都一直坚守这份事业，像老板娘说的：以前来现场吃的，一位难求，现在来吃的人也很多，但点外卖的更多。
虽说这是家年份比较老的烧烤店，但却与时俱进，增加不少惠东比较稀罕的进口海鲜，价格和普通海鲜一个价，"不会卖贵"也是这里为什么能受欢迎那么多年的原因。
这里比较好销的是：包葱豆腐、锡纸豆腐、太子蟹、长脚蟹、贵妃蚌等，包葱豆腐是这里的必点烤串，日销在800串左右。
电话：0752-8820598 8823958
营业时间：17:30-凌晨4:00 人均：20元
Ⅲ / 有人说：
这里的牛杂汤底和外面很大区别
这里也是夫妻档的经营模式，两夫妻是80后，一开始是靠修摩托为生，但考虑到已有小孩压力更大，加上家里这里有牛杂秘方，所以来到这带发展，也没想到一炮而红。和其他牛杂店不同的是，这里汤底和外面有很大区别，喝过的人都说没味精很清甜，不会味道很浓，汤底的味道也覆盖不了牛杂的香味。
每天凌晨3~4点就要备好牛大骨熬汤，一直熬到下午16:00才入味，连辣酱都是自己做，不用罐装辣酱，腐竹也是自己炸。或者就是这么用心才能得到好回报。
不少人宵夜会叫碗牛杂粉，10元一份，上面满满的牛杂，边点辣酱边吃粉，晚上吃上一碗还是挺惬意的。
地址：惠东县红岭大道7号（惠东大道红岭段路口）
电话：13539203088 15815438882
营业时间：17:00-凌晨3:00 人均：30元
Ⅳ / 有人说：
吃过这里鸭粥的人都竖起大拇指
这家白花刘记鸭粥在黄排有很大的影响力，老板92年开始就帮人做卤水、烤鸭，98年在淡水开始做鸭粥，练就一身好厨艺在2010年回到惠东，现在他们10分钟就能完成拔毛＋烫鸭（全人手），这里所有汤底是用上汤煲，薯粉也要选用松坑薯粉。
依靠这里的鸭粥、鸭薯粉、卤味、鸭杂瞬间在惠东圈粉，还代理给亲戚开分店，遍布黄排、华侨城、惠州河南岸等，不少人打麻将、聚会都会点这里的鸭粥，全是用100天老鸭来熬，单天就能卖30多只鸭。
开店早期是最辛苦的，当时实验小学这个路段还没什么路灯，很多人都找不到他们店，还好外卖做起来。
地址：惠东县解放南路实验小学正门对面
电话：0752-8888162
营业时间：17:30-凌晨3:00 人均：25元
Ⅴ / 有人说：
半个华侨城的人都吃过这里的咸骨粥
在1999年，华侨城还是一片黄泥地，不少菜农喜欢在这里种菜，然而有人做了次“开荒牛”，来这里开餐饮店，就是这家雄记咸骨粥。后来因为租金问题，也由大润发正对面搬到华侨城新法院对面。
咸骨粥的味道特鲜美，软绵粘稠，惠东人都喜欢以此为宵夜，因为咸骨粥除了好吃之外，还有下火功用，特别适合喉咙上火不适应熬夜的人吃。
除了咸骨粥，这里的南瓜盅、炒米粉、煎酿三宝、咸鸡等，都是晚餐、宵夜必点的主打菜，因为选择性比较多，所以能满足不同人群的口感，所以即使搬店了，外卖订单量和客流量都有增无减。
地址：惠东县华侨城新法院对面（东港渔村旁）
电话：0752-8808700
营业时间：10:00-凌晨4:00 人均：30元
Ⅵ / 有人说：
他让老市场人都爱上吃咸鸡配白粥
老市场有家开了30多年的咸鸡店，老板也是18岁就开始接触这行，刚开始还是路边摊，每天板车拉来卖，最怕打风暴雨，连鸡都吹得一地都是，损失很大。
有很多香港、海陆丰食客喜欢这里的咸鸡，一天能卖50多只咸鸡，
鸡是用家下鸡，盐是用炒香过的盐来腌制，吃起来不会太咸，还带有浓浓的鸡香味。
来到这几乎都会点咸鸡配白粥，或者咸鸡、杆菜配白粥，或者点这里的炒河粉，不少老市场人也渐渐吃成了习惯，简简单单15元/份，也很贴切现在的消费水平。
地址：惠东县老市场解放北路190号
电话：0752-8989016
营业时间：17:00-凌晨3:00 人均：15元
Ⅶ / 有人说：
幽静棠角大排档在惠东已有30年历史，刚开始是在社保局旁开店，后来搬到惠园路这带，虽然店租比之前高了，但这里吃的却没什么加价，分量还是和往常一样足。
这里的炒米粉可以说是上班族的救星，无论早餐、午餐、晚餐、宵夜，10元一份超大份，对于女生来说，要两人才吃得完一份。里面的叉烧、豆角、鸡蛋、鱿鱼等切成粒状，然后爆炒，吃起来很香口。
宵夜时间段的可选择性很多，有沙白菜补粥、虾蟹粥、黄鳝粥等，这里越晚人气却越旺，不少人喜欢三五知己来吃宵夜，边吃边聊就这样过完一整晚。
↑ 皮蛋瘦肉粥
→ 瘦肉粥
地址：平山惠园路惠福花园C栋16号（五警大楼对面）
电话：0752-8814396
营业时间：24:00 人均：15元
Ⅷ / 有人说：
只有惠东人才能在他的卤味吃出阅历
这是家很有阅历的宵夜档，老板一开始是做批发，后来生意没什么起色决定转行，2000年开始在大片地开卤味档，04年搬到莲花东路，最后10年才到营盘路这里。
兜兜转转，其实这家店也是顺应着平山经济重心转移。每晚来点宵夜的人大多数酒客、麻将客或一些上晚班的人，单单一天就能卖50多斤卤味，也是依靠这门手艺，供两个小孩读上大学。
这里的卤味炸肉全是自己做，点宵夜的时候，只要你看中哪些喜欢的都能加上去，要把卤味做得芳香四溢、炸肉做得外脆里嫩，用材真的很重要，农家猪、品牌花生油、秘制卤汁全是他的必杀技。
地址：平山营盘路69号
电话：18927329595
营业时间：19:00-上午6:30 人均：10元
Ⅸ / 有人说：
这里能把薯粉炒出家乡的味道
这家宵夜档开了有7年多，老板两人开始是开米档，由于家族里有不少人做宵夜这行，有几十年做汤粉历史，所以决心转行开了这家店，结果在公堂这带做出了名气。
这里的炒薯粉和外面很不一样，一天就能卖300多斤薯粉，上面有鸡蛋、青菜、大片猪肉等，爆炒过程中，没有把薯粉炒干身，吃起来还更爽牙带劲，这也是松坑薯粉的一大优点
除了薯粉，这里的炒米粉、汤粉系列、饺子也是吃货们必点的宵夜，但不可忽视的还有这里的秘制辣酱，只需点点，你的面、粉都能好吃几倍，不少人来这里就为了买这瓶辣酱。
地址：平山惠园路东132号
电话：8867268
营业时间：6:00-凌晨3:00 人均：15元
Ⅹ / 有人说：
这里的粥和卤味是蕉田的一大特色
这家招牌被嗮得发白的彪记大排档在蕉田已有10年历史，开始是在蕉田市场开店，开了3年终于挣到第一桶金，就搬到飞鹅路这里，店铺也是自家的房子。
老板感慨说：以前这带非常旺，现在经济稍微有点落下来，生意也大不如从前。以前最好的时候一天营业额能上到4000，现在有一半就已经很好，来这里的顾客都是熟客为主，大多数人来这都是为了喝这碗料足的猪杂粥、生鱼粥、鱿鱼炒粉。
↑ 鱿鱼炒粉
→ 猪杂粥
卤水鸭也是这里一大特色，因为很费时，老板每天只卤两锅，卖完就不在卤，不少人都要预定才吃得上，不少人喜欢和白酒、啤酒配着吃，很受欢迎。
地址：蕉田飞鹅二路270号
电话：0752-8866593
营业时间：17:30~凌晨3:00人均：20元
end
这10家店就是10个创业故事，都是靠自己一步步积累人气才有今天的成就，正如一句话：比你优秀的人不可怕，可怕的是比你优秀的人更努力。
最后说下，这10家老字号的经营者每天都在为做好平山美食而坚持着，不辜负食客们的期盼。这些老字号不只是一间普通的餐饮店，更是悠远的情怀！请好好珍惜我们这帮老邻居。
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编辑 | 苏格拉底
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