乐游味丨寻味旅发，那些不能错过的井陉美食！
第五届石家庄市旅游产业发展大会将于9月11日-12日在井陉县和井陉矿区举办。
小乐已经介绍了N多美景，民以食为天，作为吃货的小乐也不能忘了这里的美食、小吃。尤其现在为了迎接旅发大会，好多好多的美食都被人们发现，可是让小乐一饱口福，抿须儿、苦累、缸炉大烧饼......，
呃！撑死小乐了，发几张图片让你们也流流口水！
Folk delicacies
说起缸炉烧饼绝对是大家喜闻乐见的小吃之一，那热热的带有芝麻香的长方形缸炉烧饼，香脆可口，街头巷尾都能看到它的身影。据考证，缸炉烧饼就产生于井陉。
做烧饼用的面粉要选上好的小麦面粉，先用适量食油把面拌成馓子状，加入食盐和温水和成硬面，在面案上做成面团儿，擀成圆饼，折成方形，再擀开再折起，反复三至五次，最后折成长方形的烧饼坯。擀得次数越多，烧饼内的层数越多，食用时就越香脆可口。将擀好的烧饼坯光面向上排列整齐，抹上清水，撒上脱去皮的白芝麻，翻转微拍使芝麻粒牢固地粘在表面上。
待“缸炉”的炉壁烧热到适合的温度时，即可将烧饼贴到炉壁上烤熟食用。如在和面时根据需要适当减少水的比例，增加食用油的比例，即成为“油酥烧饼”，口感更加鲜香酥脆。
抿须儿
Folk delicacies
井陉地方特色小吃，流行于井陉县，历史大约在一千年以上。在平山等地又名疙豆儿、因状如蝌蚪而得名抿蝌蚪。
抿须儿以白面为主，再掺上点儿豆面、玉米面或红薯面。做抿须儿和面很重要，面太软抿到锅里成不了型，太硬又难以抿下去。抿须儿的标准是四五公分长，且两头带尖儿，像“蝌蚪”，更像“面鱼儿”。做抿须儿最好是在炭火上架铁锅，然后把抿须儿床子放在锅沿儿上，用手攥住锄子使劲儿将“床子”上的面抿下去，水面距“床子”底部的距离一拳头为宜。因为抿须儿面软和，所以抿到锅里的抿须儿只要翻个滚儿就可以出锅了。抿须儿的卤汤很讲究，芥菜卤最对味儿，西红柿鸡蛋和清汤卤也不错。抿须儿滑溜细嫩，呼噜喝上两碗很是舒服。
苦累
Folk delicacies
井陉苦累又名“井陉坷累”，是井陉民间的传统饮食之一，乃井陉历史上“糠菜半年粮”时期的产物。
“井陉苦累”的原料十分丰富，如：家槐叶、洋槐叶、洋槐花、榆树叶、榆钱儿，煮熟并浸泡过的柳叶、柳絮、杨絮等；有野菜，如：青妮菜、拉拉菜、面条菜、蓬蒿菜、劳力菜、人青苗等；有家常蔬菜，如：胡萝卜丝、胡萝卜缨、豇豆角、土豆丝等。其调味添加料除食盐外，由最初的花椒叶，发展到后来的花椒水、花椒粉、五香粉等。“井陉坷累”当数以洋槐花或榆钱作菜、以花椒粉或花椒水调味、用五比一的白面和玉米面的混合面为主料，蒸熟放凉后再放蒜瓣油炒。
包皮儿面
Folk delicacies
包皮儿面是一种特色小吃，做法也与其他地方不同。这种面条上下二层为白色，中间为褐色，所以又称为“夹心面条”。
做包皮儿，先把白面和成团，擀成圆饼状，然后把山药面也和成面团，再把山药面包在白面里，就像包包子那样，用擀面杖压平，最后切成面条。面条儿煮熟后浇卤食之，如果再配上点腌菜，味道会更好。有面粉香，富有质感，坚韧弹牙，像有生命一样和牙齿在拔河。在井陉吃面是不能一箸放入口的，而是要一条一条吃，才能征服和享受那面条的筋道。华丽的手艺，实在的吃食，令人饱足。
面菜
Folk delicacies
面菜是一种由面粉掺入蔬菜合成面团炸制而成的方片状食物，是井陉随处可见的地方小吃。
将白面团反复揉搓，最后成圆润而平滑形状。经过强有力的反复挤压，面团才会筋道利口。随后，取一些面粉与胡萝卜丝、食盐混合均匀，兑水和成同样大的面团，有了胡萝卜的加入，面团呈现出俏丽的淡橙色。将两个面团分别擀成饼状，叠在一起，再将它们擀贴合。紧接着，将双层的大面片切成一块一块的小面块，放入油锅炸至金黄色而成。这是最纯粹质朴的味道，淡淡的小麦香混合着胡萝卜的味道，伴随着筋道的口感在嘴中慢慢释放，微微的咸味恰到好处，油炸后特有的香味弥补了面与菜的寡淡，使得口感更加丰富。面菜不要急于趁热吃，放凉后往往会更有嚼劲，咀嚼起来别有一番风味。在物质匮乏的年代，因其耐嚼、耐放的特点，面菜成为休闲食品的不二之选。
还有太多太多的美食介绍不完，给大家放上点小乐实拍，羡慕吗？那就来吧！ 井陉、矿区的美食在等着你。
心动不如行动，让我们一起相约旅发大会，相约在9月11日，相约中秋。
END
文/燕赵晚报融媒体记者王萍， 图/综合：燕赵晚报、井陉发布、部分来源于网络（如有侵权，请联系删除）
Hash:6c9cb0e9efdfaa1348ee1f6d5ca8be35f08ab544
声明：此文由 乐游帮 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
新疆旅游攻略详细讲解、去新疆旅游要多少钱？
近期去新疆旅游到底要多少钱？需要几天时间？独库公路什么时候开放？现在网上关于新疆的旅游攻略大部分都已经过时。有的人出发时查了很多攻略，结果到了新疆还是一头雾水。鉴于此，以我的新疆旅游经历总结出这篇新疆旅游攻略，提供给各位，希望对各位带来有价值的参考：新疆科普1.新疆旅游去南疆好玩还是北疆好玩？北疆南疆是以神奇的天山界限，天山以北为北疆，天山以南为南疆。总的来说：北疆风光美，南疆人文奇。北有伊犁草原
-
乡村景点：广东罗定花仙谷，又一座荒废“乐园”
广东罗定也有乡村旅游，只是大多都是半途而废。下面和大家去探访罗定罗平镇花仙谷景区：曾是花的世界，现今已野草丛生。又一座荒废“乐园”。（罗定见闻）走进去，里面野草丛生。（罗定见闻）曾经的楼梯已长满野草。（罗定见闻）一个废旧的“小矮人”。（罗定见闻）曾经的广场用来种番薯。（罗定见闻）还是完好的休息坐椅。（罗定见闻）没人修剪的景观仙人掌长起来了，但不觉得有美感。（罗定见闻）公园里的路面也倒塌了。（罗定见
-
这个五一，济南野生动物园(章丘)游玩攻略在这里
五一小长假，你的出游计划制定好了吗？难得有假期，还不抓住春天的尾巴，来一场说走就走的旅行？小编趁着清明假期带着孩子去了济南野生动物园游玩。为大家整理了一套动物园游玩攻略，供参考。由于园区较大，一定要计划好一天的行程，最好背上轻便实用小包，可放零钱、手机、纸巾和水就行了，园内的存包是免费的，即使有很多的物品也不用担心。之前小编听朋友说过园门口检查包，不允许带吃的东西进园，说是为了杜绝乱投喂现象。但小
-
井陉附近免费景点 井陉旅游免费景点大全
井陉附近免费景点 井陉旅游免费景点大全 1. 井陉旅游免费景点大全2. 井陉旅游免费景点大全一日游3. 井陉景点大全一日游4. 井陉旅游景点大全排名 免费5. 井陉旅游免费景点大全图6. 井陉旅游景点大全带孩子玩7. 井陉旅游免费景点大全图片8. 井陉旅游景点大全免费9. 井陉免费游最佳景点10. 井陉十大免费旅游景点11. 井陉旅游景点大全排名榜
-
井陉旅游景点排名前十「井陉旅游景点排名前十名」
井陉旅游景点排名前十「井陉旅游景点排名前十名」 井陉有啥好玩的不爬山石家庄旅游景点排行榜是怎样的？井陉旅游景点大全求河北省旅游景点排行榜，哪些比较值得去？
-
井陉旅游景点老人推荐卡「老年卡免费的景点」
井陉旅游景点老人推荐卡「老年卡免费的景点」 井陉有啥好玩的不爬山今年就退休了，退休后想去旅游，老年人适合去哪里呢？井陉天路旅游景点
-
国庆井陉旅游景点介绍（井陉旅游景区）
国庆井陉旅游景点介绍（井陉旅游景区） 井陉县景点井陉矿区景点井陉旅游景点大全 盘点井陉有什么景点
-
井陉好玩的景点排行榜,石家庄井陉旅游景点排名
井陉好玩的景点排行榜,石家庄井陉旅游景点排名 石家庄井陉十大旅游景点1.苍岩山风景区2.挂云山风景区3.石洞酒海景区4.天长古镇5.藏龙山森林公园6.井陉清凉山景区7.井陉灵岩寺8.段家楼9.洞阳坡森林公园10.张河湾水库
-
井陉旅游景点大全带孩子玩「井陉附近旅游景点」
井陉旅游景点大全带孩子玩「井陉附近旅游景点」 石家庄旅游景点有哪些？天桂山、笏笏水、苍岩山哪个带孩子好玩哪个离辛集近井陉有啥好玩的不爬山石家庄附近的旅游景点有哪些？井陉县有哪些旅游景点
-
井陉免费旅游景点大全地图图片「井陉旅游景点简介」
井陉免费旅游景点大全地图图片「井陉旅游景点简介」 井陉有哪些不要钱的景点，最好有山有水的井陉天路旅游景点井陉有啥好玩的不爬山
-
