定兴美食 棒子面饼(附制作方法)
棒子面饼是定兴县的特色美食之一，也叫玉米面饼或棒子面饽饽，干甜香脆，回味无穷。
主要原料是玉米面，和好面团后擀薄，擀成圆形，下锅烙熟即可。做法说起来简单，做起来难，最难的是擀。
作法：先把玉米面（可掺入少许白面或鸡蛋、芝麻）和好，用擀面杖擀薄，非常薄。没有真功夫是擀不好的，不是不圆就是裂了。然后到锅里或饼铛里，把擀好的的饼挪到锅里或饼铛里熥（tēng），这简单的一挪也要功夫，稍不慎就裂开，前功尽弃了。然后反复旋转着熥，掌握好火候，稍不注意就糊了。如果同时烙多张的话要不断地把底层的拿到上面来。
烙好的棒子面饼可以几十张摞成摞，放很长时间也不会变质。
第一步：和面
第二步：擀薄
第三步：熥（tēng）
玉米面饼等晾凉了口感最佳，嫩绿的小葱、新鲜的生菜，加上自己家里做的大酱，咬上一口感觉真是人间美味。
爱吃的点赞！
来源：微博定兴
照片来源：浴火紫凤凰
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