靖远的年味，藏在念念不忘的美食里，藏在清香的罐罐茶里
文/小敏
家乡是一个神奇的地方，年少的时候拼命想出去看外面的花花世界，年长了就拼命想回去。贺知章说“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰”。而我每次回到老家白银靖远，不变的是历尽沧桑的钟鼓楼和老家人浓重的口音，但美食城的麻辣烫味道似乎在悄悄地改变，辣条小奶糕的味道也在慢慢改变，儿时没见过世面认为很新鲜的年味似乎也在偷偷改变。
还在上小学时，从五大坪到靖远过年，家里会有很多大白兔奶糖，果丹皮，金黄的蛋条，几箱农行、建行发的可乐雪碧，几箱橘子、西瓜、甜瓜、桂圆之类的水果。可是我最喜欢的还是5毛钱一根的小奶糕，奶油味非常浓郁，哪怕大冬天也会吃两根不嫌冷。大冬天靖远人最喜欢的水果是冻梨！香水梨被冻成又黑又硬的冻梨，回到家拿到暖气上解冻后，吃到嘴里非常甘甜多汁，梨子解冻后那一碗梨汁水也是非常可口，胜过饮料。
到了大年三十，母亲一般会包饺子，总是万年不变的韭菜鸡蛋馅。过了三十晚上就开始酝酿走亲访友，罐罐茶的味道大多会藏在农村。靖远的乡村每家每户基本都会烧炉子，把炉子的火烧旺，一缸咕噜咕噜冒着热泡的罐罐茶清香蔓延，可以驱散冬天的寒气。罐罐茶的用料还是很丰富的，有大枣、枸杞、葡萄干、核桃、冰糖、桂圆等，老年人十分爱喝，而你喝上一口，也会爱上它的味道。炉子的旁边，一般会考上花卷、土豆、油饼或者花馍馍。喝罐罐茶吃馍馍，是最温馨的早餐时光。
看完亲戚，就又舒服地回到家里。母亲会做红烧带鱼，蒸排骨，红烧带鱼是我最喜欢的过年硬菜，或者去高十八买个卤鸡，张千根买点卤肉。高十八的卤鸡表面略带油光，不脱骨掉皮，黄里透红，颜色很鲜亮；吃起来连骨头都很有味道，口感不腻，凉热兼食，常吃不厌。张千根家的卤肉很神奇，好像只有在靖远能吃到！他家的卤肉肥瘦相间，一定要蘸着他家特制的卤水吃，非常下饭。
长大以后，过年更喜欢和朋友在一起。过年可以去吃回民的炒羊肉，干锅香辣虾，美食城麻辣烫，街边的烧烤夹馍，不卫生的串串香也非常美味！小摊的老板哪怕大年三十也会出摊卖那一推车食材丰富的串串香。
靖远的羊羔肉远近闻名，是靖远的口碑美食之一，哪怕不吃羊肉的人，吃上一回也会念念不忘。靖远的羊羔肉经过葱段、蒜苗的炒制以后，色泽非常诱人，把汤汁舀到米饭上，米饭瞬间美味倍增，作为配菜的圆粉条非常有嚼劲，爱吃粉条的人甚至会在羊羔肉里挑粉条吃！
靖远的干锅香辣虾是从小经常吃的干锅，大虾和鸡翅等肉类食材被炸的金黄酥脆，入口鲜香麻辣，豆瓣酱的味道很浓郁却一点不腻，只是虾背上的虾线从来不会被剔除。干锅虾的配菜很丰富，有土豆、红薯粉、年糕、红薯、芹菜等，最喜欢里面的土豆，非常入味。
有人会觉得麻酱浓郁的麻辣烫好吃，那是一定没有吃过靖远美食城的麻辣烫。曾经美食城还没有建好的时候，麻辣烫一般会在街边卖，后来搬进了美食城，人们就不用露天吃麻辣烫了。靖远的麻辣烫汤底用鸡汤熬制，花椒的味道很足，吃的时候甚至有鸡肉丝在里面。粉有大宽，二元，细粉三种，最喜欢叫一碗“二元粉”，蔬菜大多是素菜，尤其喜欢土豆丸子和香肠。麻辣烫里面的花生是点睛之笔，每次都会全部吃完。
曾经做梦都梦到自己在路边吃串串香，可见真的是魂牵梦萦的味道。曾经的串串香很简单，只有土豆和“蛋白肉”，后来一推车的串串香食材越来越多，各种丸子、素菜都有。虽然站在街边用一个纸杯子吃麻辣串串很不雅观，但是美味无敌，最普通的蔬菜经过调料的浸泡，也能让人味蕾生花。
现在，从工作的地方千里迢迢返回家乡过年，少不了去北城新开的火锅店搓一顿。尤其喜欢火锅店的各种小吃，比如红糖糍粑，红糖锅盔，四川冰粉。看到满大街的花灯流光溢彩，家乡的空气似乎都格外养人，有种不想返程的冲动。靖远也可以在水一方，也可以因美食让你流连忘返！
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