舌尖上的陕西,邀您品尝榆林五大美食小吃,为此特意来一趟也值
我国幅员辽阔,饮食文化博大精深,每一座城市都有属于自己的特色。榆林众所周知是一座有着千年历史的文化名城,自古就有“塞上明珠”的美誉。而榆林除了有着丰厚的文化底蕴和优美的风景,最吸引人的还是这里的美食小吃,还曾登上《舌尖上的中国》、《寻味中国》等电视节目,而《舌尖上的中国》用了很大的篇幅讲述榆林的美食。榆林的美食小吃之多之美一点都不比西安差,可以说是一座令人向往的美食之城。
对于很多吃货来说去到一座城市,首先就是去品尝一下当地的特色美食小吃。当然来到榆林也不例外,毕竟美食是能拉近与这座城市的距离,通过各种美食去了解这里。榆林也从不令人失望,它用属于自己的味道征服了很多人的芳心,牢牢地拴住了人们的胃。下面就跟随小红去品尝一下榆林的特色美食吧,其中第四个食材极为的丰富,为这些美食特意来一趟榆林也值。
01榆林羊杂碎
可以说多数榆林人的一天都是从一碗羊杂碎开始的。榆林人喜食羊杂碎由来已久,尤其是在冬季的时候更受欢迎,其味道不腥不膻,汤鲜味美,入口生津。在榆林的大街小巷有数不清卖羊杂碎的小店,真是一家紧挨一家。找一家店来上一碗羊杂碎坐下,只见老板手里拿着铁勺上下飞舞,不一会就热气腾腾的羊杂碎就送到桌前,再来上个油旋,吃一口油旋,来一口杂碎那感觉叫一个舒服。您到榆林一定不要错过这道人人爱吃的羊杂碎,体验一下榆林人的早晨是怎样度过的。
02榆林拼三鲜
如果说榆林人的一条从一碗羊杂碎开始,那么拼三鲜就是榆林人不可或缺的美食,它承载着老榆林人无数的故事。要说起拼三鲜的由来,那可以有说不完的故事。相传在清朝时期,乾隆皇帝私访榆林,在此就曾尝过这道菜,吃后对其是赞不绝口,后引入宫中,从此名扬天下,也可以说拼三鲜也是一道宫廷菜。
拼三鲜有荤有素,是一道食材极为丰富的佳肴。里面有用猪肉制作的丸子,还有鸡肉与羊肉,顾名思义拼三鲜就是用这三种鲜肉制作而成。拼三鲜也不是单纯的炖菜,里面有到了多种烹饪手法,囊括了煮、炸、烧等。 里面不仅有肉还有各种的蔬菜,有土豆、香菇、笋片、菠菜等等。出锅之后来上点香菜那味道真是绝了,如果您到榆林这碗拼三鲜一定不要错过。
03榆林碗坨
碗坨是陕北地区的一道特色风味小吃,是用荞麦面制作而成。而榆林的碗坨那可是相当的有名,因其味道可口深受人们的喜爱。榆林的碗坨颜色呈现浅灰色,吃的时候用刀将其切成片,就像一片片柳叶一样。汤汁用猪肝、花椒、辣椒等多种佐料熬制成麻辣肝,然后将汤汁浇在上面,吃到嘴里那味道真是美极了,如果不喜欢吃辣的,还可以放入醋、食盐、蒜泥、香菜等佐料也是很不错。
04榆林大烩菜
榆林大家都是到地处陕西的最北部,而到了陕北的地界,当然吃饭的风格和样式与关中和陕南不一样。陕北人热情好客直爽,其民风也是在菜品上体现的淋漓尽致,就像这道榆林的大烩菜,其食材丰富,荤素皆有,包罗万象充分地体现了陕北的饮食文化。大烩菜也是榆林一代人的记忆。
烩菜最初本是当地人们为了解决冬季人多菜少的时候而制作的一种“大锅饭”。其历史悠久,甚至可以追溯到清朝时期。大烩菜里面有排骨、土豆、粉条、酸白菜等等,将其放入一锅中烩制而成,食材可以说极为的仿佛。做好之后放到桌前连汤带汁,满满一大盘,既好吃又解馋,还能抗饿。现在在榆林也有不少的烩菜馆,但真正做的正宗的并不多,一般做的好吃的都是人员爆满,很多时候都要提前预约。可以说大烩菜是榆林人一直以来最喜爱的美食之一,如果您到榆林这道美食也是不可错过的。
05榆林油旋
说到油旋可能很多人都听过济南的油旋,但这榆林的油旋与济南名吃油旋有很大的区别,可以说做法和样子上都不一样。榆林的油旋是一种面食,其属于烧饼的一种,之所以称之为油旋,是因为饼是螺旋状的,要比济南的大的多,烤熟之后饼子外面的皮十分的酥脆,咬一口都掉渣,口感十分的棒。上面咱们再说羊杂碎的时候也提到了它,可以说他俩真是绝配。
榆林的美食远远不止这些还有横山羊肉、陕北八碗、缸腌腊猪肉、子洲面花、清涧煎饼、黑粉、洋芋擦擦、卤驴板肠等等。如果您还知道 林有哪些美食小吃欢迎下方留言补充。
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