逛吃地图·大理
不吃而别愧对巍山 肉饵丝等着你
大临铁路目前开通客运车站3座，大理为巍山站、云县站、临沧站。通车后，大理至巍山50多公里路程的通行时间将由一个多小时缩减为30分钟。
玩
从巍山古城的四方街进入古城，游客在远处便能看到著名的明代建筑——拱辰楼，2009年的大火中，拱辰楼的上部木结构被毁于一旦。现在游客能看到的，只有下部结构，上部是重建的现代仿制建筑。
在拱辰楼百米之外，是保存完好的星拱楼，与拱辰楼的雄伟大方相比，星拱楼充满了灵秀之气，经过古代剑川木匠精雕细刻的木楼，工艺之精美令人赞叹。
在巍山古城中，到处可见百年的老屋，这些老屋和古楼一起，构成了古镇的基本元素。巍山的小吃驰名云南，街边的雕像，生动地反映了传统名小吃的原貌。巍山文庙同样具有悠久的历史，这座古城同样有着诗书传家的历史。巍山古镇的牌坊，从一个侧面讲述了这座古镇的悠久历史。
吃
小吃遍及街头巷尾 个中滋味安逸闲适
有道是：“不吃而别，愧对巍山。”到了巍山，你就进入了一个小吃的天堂。十字街口的凉虾、步行街上的老王饵丝、小吃街上的一根面、钟鼓楼的殷记咸菜、七街的李记卤肉、胖姑娘家的卷粉、农贸市场的驴肉凉片、综合市场丁家的红烧牛肉……小吃遍及街头巷尾，城南城北，琳琅满目，个中滋味安逸闲适。
初到巍山的人，最为惊奇的就是巍山人的小吃讲究工艺，制作精致，配料到主食一点都不马虎，没有粗糙，没有应付，都是花时间花心思做出来的模样，虽是小吃却不简单。
以伴随了无数代巍山人成长的小吃卷粉为例，卷粉配料葱花切得细碎融融，绿绿一盆透着清亮，火红金黄的油辣椒、白色的蒜末、绿白相搭的凉菜，土罐里用竹提子打出的微微泛黄的木瓜醋、垒得齐齐的雪白的卷粉，白、绿、红、黑、黄一拌融合，酸香爽辣尽在其中。
巍山特色小吃公式肉饵丝亦是如此，公式肉用木炭烧过的精选鲜猪肉制成，时长、清洗、煮制，步步到位。饵丝用巍山本地米制成，过水一烫，上汤，再配上葱花、酸菜、油辣椒、巍山酱油，这才齐活了。
本报记者 秦蒙琳 通讯 员 康亚娟
【来源：春城晚报】
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