在大理，留下我的不是洱海！而是——美食！
我从远方来到陌生的地方，就像沉睡了不知多少个年头，我错过了星星，错过了月亮，错过了六月的油菜花，错过了你，但我不愿再错过美好的云南，我不怕你走，只怕你将我的心带走！大理不——一座梦幻的城市！之所以说他梦幻，因为它给人幻想，在这里，是无数女孩心中的圣地！洱海边上拍上漂亮的婚纱照。在丽江，无论在古城大街小巷的小摊边，还是在某家白族风情浓厚的小饭馆，你均可以清泉烹茶，一苦二甜三回味，品味娇媚鲜花，感受花蕾与味觉的碰撞，挑战生皮生肉、竹虫蚂蚱，胆子小的小伙伴们，闭着眼睛尝试一下吧~
首先，永平黄焖鸡。要想品尝到正宗的永平黄焖鸡，可以去到永平曲硐大高速公路交叉口上的“博达驿站”和坐落在县城博南路边的“小王黄焖鸡大酒店”。在大理的街头，这样一只鸡的选材是十分讲究的。在选鸡的时候，必须选用当地的优质土鸡。因为这样才能保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感。其次要再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等配菜，配菜也不能忽视，能不能入味就看他们了。最后，将这些准备好的配料，放进锅里，进行小火慢炖，一个小时的烹饪，就可以出锅了！在此时一定要配上永平特色泡菜泡辣子，此时泡菜的酸爽，让人食而不腻，越吃越想吃！
其次就是大理砂锅鱼。想吃地道的砂锅鱼，可以到大理古城的人民路，路上的像“梅子井酒家”、玉洱路上的“杏花村饭店”等都值得一尝。如果你特别喜欢吃鱼，这里给你推荐沙坝，是一个吃酸辣鱼的好地方。因为白族人吃鱼讲究鲜！当你一边看着洱海的美景，一边在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。野生的洱海鱼，让你吃起来，口感鲜美，顺滑。一口下嘴，立马融化在嘴里。你如果问我，我只能告诉你，岂是一个“爽”字了得！
这闻名的大理“砂锅鱼”，用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，在祥云出产的砂锅中小火慢慢烹制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，清香扑鼻，飘红映绿，色彩绚丽，让人一看便食指大动。趁热食用，尝一口吸收了十余种丰富配料的鱼肉，那叫一个 香细嫩、鲜美可口，让人吃完不忘喝上汤，就是如此好吃，好吃到连汤都不想放过。如果你热爱吃鱼，那么你肯定是来对了地方，这里的鱼绝对会满足你的胃！
最后给大家带来的是大理生皮。大理各地生皮的吃法也不太一样，如果你来到大理，这里会推荐湾桥生皮、周城生皮、洱源生皮。他们还有各种的吃法，有些人吧，也有要“打蘸水”的。一种简单的蘸水是花椒末和盐，直接蘸着吃！也有些人喜欢将生皮生肉与酸腌菜、萝卜丝、茭瓜丝拌在一起吃！当然吃法不一样，味道也不一样。你可以选择全部都尝试一下！温馨提示：生皮属于凉拌类菜品，肠胃不好的人可以选择性地少量食用。如果你胃口好，你可以选择在夜晚打包一份，带回去，一边欣赏着美景，一边品尝着美食！
大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。一般有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时蘸取佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味，酸而不恶，辣中生香，那鲜美劲，让人叫绝。一座城市，能带给我的不只是风景，更多的是美食！
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