“赶街”走起！金殿后山这条彝乡风情美食街，样样都有
11月7日7时14分
“立冬”节气如约而至
秋去冬来
昆明昼夜温差加大
夜间最低温度已降至个位数
气温虽然下降了
但昆明人的心却火热
这不
烤五花肉
“来看看嘛，烤鸡蛋、烤鸡、烤五花肉样样都有。”刚走进哈马者彝乡风情美食街，记者就被小吃店老板的吆喝声吸引了过去。小店的摊位上铺满了松针，青绿色的松针上摆满了五花肉、猪肝、牛肉……食客络绎不绝，有人问价后直接购买一整只烤鸡，有食客迫不及待要求先品尝一块鱼肉，还有的老饕已在路边啃食烤玉米。
烤鸡
烤玉米
市民周女士家住盘龙区，每到周末便约上三五好友来到哈马者村采购食材。周女士说：“我们周末经常来这里逛逛，买点新鲜的蔬菜和水果回去。”记者在美食街看到，除了有各类烧烤，不少摊位还售卖各种新鲜的菜品和干货。蔬菜售卖区一位姓王的老板告诉记者，周末来赶街的人特别多，自己的生意也不错。“我就住这附近，菜都是自己种的，很新鲜。虽然已进入冬季，但前来赶街的人也不少。”
除了烧烤
麦冲村哈马者的羊汤锅
也是昆明老饕心中的顶级美味
都市时报全媒体记者 赵子熙 何筱雪/摄
穿过集市，就来到了“羊肉大世界”。羊，赤条条地挂在餐馆门口，份量很足的羊肉串像小山一样堆在盘子上。美食街不长，呈横写的U形，这头进，那头出，一溜儿不过100多米，大大小小的羊肉馆10多家，据说各家有各家的绝活，或肉好，或汤鲜，或蘸水霸道。
招待的多是本地老饕，没有特殊菜式，有的是对传统的恪守，“本分做菜，味道10年不变”，这便是老熟客的评价。
在这条街上，几乎找不到羊肉之外的荤菜，可见店 板们的偏执，当然也能看出老板们对自己烹饪羊肉手艺的高度自信。
盛一碗羊汤，再往汤里加一点生韭菜，韭菜遇热，微微散味后，羊肉香气变得更加浓郁，两种味道同时在舌尖绽开，只有尝过的人才懂得个中奥妙之处。
一碗滚烫的羊肉汤下肚，食欲的大门已经被彻底打开。夹一块带皮羊肉，蘸点卤腐或小米辣蘸水，整块吃下去，咸鲜香辣，百味俱全。几个人围着羊汤锅，埋头大吃，从远处看，每个人的头顶都像在冒烟。
羊肉吃得差不多，再舀上一碗热汤，一口咕嘟下去，周身血脉畅通无阻。
大块吃肉
大口喝汤
在哈马者村就是金不换的生活
掌上春城综合整理
都市时报全媒体记者：赵子熙 何筱雪
责编：黄璐
编审：蔡钧
【来源：掌上春城】
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