玉溪巷巷里的小吃，满满的都是诱惑！
导语
说起玉溪，很多人对它的认识可能还停留在玉溪的香烟和抚仙湖上，其实玉溪本地的巷巷（hàng）美食也堪称一绝，常常吸引了昆明的游客自驾来玉溪品尝，先不说那些独具特色的少数民族特色菜，就拿街头巷尾卖的小吃，连玉溪本地人都赞不绝口，充满玉溪乡愁的小吃，盛一碗热汤米线，一定值得品尝。
豌豆粉的做法是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。
具体做法是：豌豆磨成粉后加入适量的水搅拌均匀，将水烧开后倒如豌豆粉，煮熟后用青松毛晒干后烧成灰沥出来的水点成豌豆粉装盆冷却，制成豌豆凉粉； 酱油（甜酱油为佳）； 红糖用水煮化后冷却成凉红糖水； 用红糖、粮食酒（酒度在56度以上为佳）、凉开水炮制醋，这是最传统的炮制方法，用这种方法炮制的醋酸味是最好的，不要使用醋精勾兑的醋。
玉溪的豌豆粉与四川吃的凉粉明显不同，看到第一眼，总以为有特殊颜色加工，其实是用干豌豆制作，质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
玉溪凉米线可以说是人人皆爱，但凡到玉溪的人，都得吃上一碗才算真正的来过玉溪。玉溪的米线做成美食可以摆上一大桌，它承包了玉溪人民的早中晚餐，让我们一个星期吃米线都不重样，而凉米线是我们炎炎夏日无胃口之时的首选。
盛好一碗米线，先放入韭菜，盖上一片四指见方，约一厘米厚的豌豆凉粉，依次放入甜子、酱油、芝麻酱、香椿水、盐水等佐料，最后浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒，如果你是肉食动物，加上一勺肉酱，味道极好。
玉溪有名的冰稀饭 本地精选糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红枣、红绿丝，还有玉溪本地特产蜜饯，有的店里还会加上水果，搅拌后吃，糯米的儒软加上配料的香甜，冰凉的感觉十分适合夏天吃，清凉解暑，老少皆宜，是玉溪人必备的祛暑甜点。
木瓜水
木瓜水按其形态准确的应该叫木瓜凉粉，滇西、重庆一代叫“冰粉”，口感与果冻略同，但又更柔一些，玉溪大大小小的小吃店都会有的一道饮品。
木瓜水这种叫法，透着清凉，冰清玉洁的感觉。冰清的凉粉便如同碎裂的冰块般呈现着各样的形状和花纹，却总离不了一个凉字。这时舀一勺自家熬制红好镇凉了的红糖水，红赭色的红糖水便欢快着渗透了透明的凉粉， 最后再依次撒上一小撮黄色的熟芝麻粒、一小勺酱色玫瑰花饴（或是金色的桂花饴）、几根红绿丝，一碗色彩缤纷冰凉润口的木瓜水就好了。
木瓜水的口感非常奇妙，软软滑滑的在口里，似有若无之间，却掺着红糖水实实在在的甜，芝麻的香，玫瑰糖的醺，再配上红绿丝的颜色，加点冰，那滋味，一个字：爽！
豆沫汤圆
豆沫汤圆是云南玉溪的特产小吃。豆沫汤圆看似做法简单，其实糖浆的浓稀度最为关键，要做得好吃还是讲功夫的。稀了没味道，浓了又太甜腻，豆沫汤圆的甜而不腻才是口感爽滑滋味美妙的关键。
刚开始被可爱的汤圆吸引，没想到更美味的在这黄嫩的黄豆粉上。豆粉的香味立即溢满了屋，放进期待已久的嘴里，仔细感受糯米的圆润和柔韧，黄豆粉的细腻，糖浆的香甜，豆沫和汤圆的组合本身就是一幅色彩独特、芳香四溢、绝对挑战你食欲的香艳画面，再看看那些五分硬币大小的白色汤圆，在老板的手下裹上豆末，洒上芝麻，再浇上糖水，甚是美味。
汤圆
顾名思义，用甜白酒来煮汤圆，但妙在红糖的选择。
甜白酒看起来是酒，但是玉溪人把它当成了喜欢的一种小吃，通海甜白酒是玉溪市通海县的特产。通海甜白酒主要采用糯米酿造而成，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，用甜白酒做的汤圆类似江南地区的酒酿小圆子，有酒香又有糯米香。但是玉溪人爱甜品少不了好吃的红糖，云南的红糖自然古法多，红润还提鲜。
砂锅米线是用米线制作的一道玉溪特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。
砂锅米线/卷粉里面最常加的就是臭豆腐，搭配高汤煮沸加入米线，口感绵软细腻，不臭而香。砂锅里用的酱油也起了大作用，鲜中带甜，还有云南人爱的辣，五味杂陈，一碗砂锅卷粉承载了如此丰富的味道，犹如玉溪这个地方，让人“爱在玉溪，难以离开”。
来源：
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