黔西南的百年小吃，传承在此，流传于世。
来到贵州黔西南，最幸福的事情之一，就是品尝这里百年老字号的小吃店。一家店能传承几代人，上百年真的太可贵了。
它们被评为黔西南州“十佳百年美食”称号，但却没有浮夸，用最原汁原味的方式讲诉着它们的开创、历史，传承至今。
传承了五代人的"古法炭火蛋糕"
“古法炭火蛋糕”，是世居兴义的邱庭刚老先生于上世纪1897年亲手开创的。它在一条看似不起眼的巷子里，作为外地人不一定人人都知道它，但本地人却没有不知道的。
图文：@拿相机的尤
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据第四代传人介绍，手工炭火已经有120多年的历史了，它的工艺流程都是全手工，从鸡蛋的分离，蛋白、蛋清、面粉的均匀搅拌，再加上猪油放入烤盘，最后用一个十多斤的大平称，称上100来斤烧红的炭铺平，利用杠杆原理忽上忽下，经过20分钟，再重上一层薄油，蛋糕就烤好了。
图文：@拿相机的尤
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蛋糕的原材料都很天然，没有添加剂防腐剂也没有加泡打粉，整个蛋糕共需要15个鸡蛋。它用蛋清打发充当泡打粉，用猪油代替防腐剂，天然健康。
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据陈氏宗族家谱记载：“陈氏冲冲糕”，起源于清朝同治年间，经陈氏祖上三代传承，流传至今已经有百余年历史。如今店主作为陈氏第四代传承人，让这些纯天然的甜品在各类小吃比赛中获奖，还被列为了非物质文化遗产。
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这道三彩冲冲糕是用纯天然，无污染，粉质型野生荸荠果制成。这种野生荸荠十分珍贵，一年只在春季才有。而这些彩色的糯米饭可不是用色素染成，而是用紫番藤、迷蒙花、枫香叶等天然植物染制而成。最后加上店主自己酿制的玫瑰蜜，小伙伴们都吃到停不下来。店里还有牛打滚、雪雹子、甜酒汤圆、掐掐汤圆、水晶冰粉等，恨不得每一种都吃一碗。
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时间年复一年，而“媛媛冲冲糕”依然坚持着起初的品质，天然、营养、美味，这种对美食的坚持，也使这道小吃成为了兴义人最爱的小吃之一。
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“裹卷粉”，“剪粉”兴义人都爱吃
在吃了甜品之后，来上一个“裹卷粉”，简直就是给味蕾找了个合适的伴侣一般。裹卷粉的馅料有豆芽、花生面、葱姜末、还可以选择性的加上折耳根等食材，淋上一层属于贵州特殊辣椒油，用晶莹剔欧的粉皮裹起来。
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剪粉是兴义“水稻民族”——布依族的传统小吃，由特制米浆经过蒸熟、冷却再配上辣椒油、芝麻酱、大头菜、酥豆等佐料凉拌而成。特别是在炎热的夏天，剪粉简直就成了兴义人的主食。
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许氏食疗花米粽粑
杨柳街上的许氏花米粽粑也是一家百年老店。它用优质糯米、新鲜猪肉、天然植物着色、纯手工打造。
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红色糯米是用苏木着色。苏木有活血化淤，通经止痛等功效；黄色糯米是用迷蒙花，科祛风、润肝明目；黑色糯米是用枫香树，这种植物祛风除湿，解毒生肌。
而这道食疗花米 粽粑也成为了地方民族的名优小吃。
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这些老字号的存在，我想原本就是一种可贵的精神。这种精神被融入在食物里，传承在此，流传于世。
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