要是让我一口气说完会理的美食，我怕我会断气
“世间美味在乡下”大概就和“武林高手隐深山”是一个道理，虽然大成都的美食多元到眼花缭乱，但论单一食材、单一菜系，往往还是我们小地方的好。
所以大榜决定把目光锁定四川的小城，启动马达，找到当地土著美食家，挖出真正“隐于小城”的美食。
往四川最靠南的地方走，我们总会想起西昌、米易、攀枝花……奇怪的是，鲜有人提到有着“船城”之称的古城会理。
会理，是我父亲的家乡。每次回去，我总会在到达的第一天奔向想念已久的鸡火丝，坐着人力三轮车、听着车夫拨动着铃铛“叮铃叮铃”地穿过古城门洞。
这里有着最宜人的气候、最灿烂的石榴花、最肥美的黑山羊……它所拥有的早就远远地超过了它的名气。
作为半个会理人，大榜特意找来了会理土著飞飞、方方，和他们一起来安利你关于这座古城的一切。
1.车开出西昌沿京昆线继续向南，会经过一个名叫永郞的县城。以此为分界点——继续沿高速狂奔，会抵达阳光城攀枝花；若在这里下高速沿着国道一路蜿蜒，就会遇见古城会理。
2. 钟鼓楼、城门洞、科甲巷、仓圣宫……4A级文化名城，2100多年历史——会理大概是全国古城里最不出名的那一类，但正因这样，它大概也是全国古城里最不商业化的那一类。
3. 千年过去了，会理人依然每日从钟鼓楼下经过、去往小城的东南西北，依然会在休息的日子坐在城门洞上悠闲地喝茶晒太阳，任和煦的风拂过他们的背脊和脸庞。
4.在会理，永远不缺的是蓝天和阳光。会理的年平均日照时间高达2388小时，和西昌比起来都是有过之而无不及。
5.但阳光并不意味着“高温”，这里的气候恰到好处——“冬暖夏凉”这个词，大概就是为会理而造：
冬日午后的阳光每天准时报到；夏天纵使烈日当空，树荫之下却凉爽得如天然大空调——到会理的街上去看看，你会发现，除了宾馆要 思一下装装空调，会理普通人家过夏天，是连风扇都不需要的。
6.会理话，可谓是众多四川方言中的一朵奇葩。在会理，有一种傻叫“倒灌气”，有一种没用叫“屁火药”。
7.还有一种疑问叫“给XXX”：
给吃饭啦？= 吃没吃饭？
给要得？= 可不可以、行不行？
给是啊？= 好不好、对不对？
和会理的人打交道，说上三句话里面没有个“给”字，那十有八九不是会理土著娃儿。
8.即使你是一个对古城毫无兴致的人，也能找到在会理停留的理由：羊肉汤、羊肉粉、鸡火丝、筒子骨、铜火锅、稀豆粉、熨斗粑、泡梨儿、薄片儿、卤饵块……
不住上个个把月，简直无法完全吃完这座城里的所有美食。
9.东坡肉，五花肉，不如会理的煮羊肉。在外念书的会理人，回家第一件事就是直奔羊肉馆。怕远，就去东街的会美羊肉馆，不怕远，就直奔黑泥桥。
不过，在会理吃羊肉其实并没有特别的推荐，只有个人的喜好。
毕竟，这里有着全凉山乃至全四川最肥美的黑山羊，肉嫩且不膻，味鲜而不腻，随便找一家都不容易踩雷。
10.肥肠粉、酸辣粉，不如会理的羊肉粉。在会理吃羊肉粉，所用的黑山羊肉以及醇厚的羊肉汤头就不说了。米粉是清一色的粗粉，扎实耐煮有嚼劲，满桌大盆大盆的佐料，彰显着会理老板们的豪迈。
11.坐在羊肉粉店往本地人的桌子上望，似乎只有把佐料放成这样——用通红的豆瓣、糊辣子、葱葱香菜薄荷把原来雪白的羊肉汤底完全遮盖，才能真正体会到会理羊肉粉的精髓。
12.除了羊肉粉和羊肉汤，我大船城的饵块也是每一个会理人心尖上的宠儿。
在会理，光是饵块的做法就有十多种：蒸饵块、煮饵块丝、卤饵块、炸饵块、凉拌饵块、捞汁饵块、炒饵块.、鸡火丝饵块.......会理人可以天天吃、顿顿吃。
腻？根本不存在的。
13. 大名鼎鼎的会理鸡火 丝，就是鸡丝+火腿丝+饵块丝。
肥美的原生态土鸡，一年以上的资格老火腿，再加上粗细正好的饵块丝，以及老火腿+土鸡一起熬制的浓郁原汤……吃一次，你就能明白，什么叫人间精品！
14.走在会理的大街小巷上，你目光所及的每一个街角卖泡萝卜的婆婆、推起车车卖卤饵块的阿姨、摆麻辣烫摊摊的老叔和红旗商场卖烧烤的姐姐……都极可能是深藏不露、神出鬼没的美食界高手，他们总能把看起来平平无奇的食材，做出惊为天人的味道。
15. 各个中小学校门口是这些高手扎堆出现的地方：
一中坡坡上那位卖卤饵块的嬢嬢，承包了绝大多数一中娃儿放学后的时光。
替
一块钱的卤饵块加上很多的辣椒面之后，竟然就能让人完全抛弃偶像包袱——一边走，一边吃，一边还要避开班主任和家长，偷偷摸摸，又心满意足。
16. “隔壁腿脚不太方便的老叔，大概掌握着方圆五百米内最顶尖的炸洋芋技术，舍得放酱料，还要往里拌酸菜……”，
替
会理人飞飞说到一半口水就要流出来了，突然话锋一转：“听说他就靠着在一中门口卖炸洋芋都买房了！”
17.说起附小巷子里的泡萝卜，飞飞也是两眼放光：“上学的时候我们班的公区在附小旁边，就会在打扫的时候偷偷去吃，只买五角钱的，吃完再溜回去继续打扫。那个辣椒面真的太好吃了！”
18.现在已经大学毕业了的会理人方方，至今仍对曾经常驻一中校门口、承包了她初中+高中早餐的烫饵块叔叔嬢嬢们念念不忘。遗憾的是，在高中毕业后，就再也找不到他们的踪迹。
19.还有会理卷粉界一霸张二姐，开店之前向来可遇不可求，在全城流动贩卖。时间不固定、地点不固定，偶尔碰上一次像是中彩票一样开心。
现在，张二姐在小巷里开了店，彻底成了“网红”，生意好得经常下午三点后就买不到了。
20.忍不住想提一嘴泡菜。在会理，泡菜的地位几乎和卤饵块齐平，可以撑起一个小吃摊儿的半边天：泡萝卜、泡梨儿、泡 鸡脚脚、泡洋芋.......几乎可以泡一切！
撒上辣椒面，酸爽劲辣，根本停不下来。
21.而几乎每一个普通的会理家庭，都能成功操办一锅色香味俱全的铜火锅。
土鸡和腊排骨打底，煮上豌豆，堆满圆子、酥肉和山药，再烫上几把最嫩的豌豆颠儿……无辣不欢的重口味选手也要为它折腰！
22.会理还有着最好看的石榴花，最剔透饱满的红石榴。
果大、皮薄、色鲜、汁多、籽软，果味浓甜似蜂蜜的石榴，摸着良心说，走出会理后，就很少再吃到那么好吃的了。
23.吃饱喝足的会理人最爱“压马路”。 会理最热闹的地方，绝对是晚饭过后的滨河路。
替
南街、北街、建设路、滨河路、绿地广场……——晚饭过后，大到80岁的爷爷奶奶，小到几个月的奶咪咪儿都要沿着这个路线出来“逛路”。
逛路的目的是“消饱胀”，但夜晚的会理却十分“危险”：想着逛路减下肥，却总能在半路偶遇烧烤摊！
意志力薄弱的我也很绝望啊，但就是忍不住想坐下来，展开新一轮的憨吃哈涨……
除了美食外，大榜常常会想起的一副关于会理的画面，是来自对父亲一段描述的幻想：
他说在他小的时候，曾在会理不多见的雾天里经过钟鼓楼的脚下。清晨的钟鼓楼被薄雾笼罩着、若隐若现，就好像漂浮在空中。一阵风吹过，从那看似空中楼阁的地方，忽地飘来叮叮当当的声音。
那一刻，一个从镇上来到县城的少年，恍然间觉得自己像是突然入梦，来到幻境。
这已经久远的记忆虽然有点玄乎夸张，但谁没有一点关于家乡的独家记忆呢？
更何况，会理的确是一个值得不停回味的地方。在会理待了几年又离开的@大海绵 也说：
总是忽然想念会理，会想起钟鼓楼旁的楼顶花园，科甲巷里的深浅庭院，小北门破败褪色的红灯笼，西城那只胖胖的大白狗和小黄花，城门洞别有用心的泡菜坛，十字口络绎不绝的熨斗粑……
作为会理人，或者曾经在会理生活过的人，你又会想念会理的哪一个细枝末节呢？不妨在留言区告诉我们吧。
特别鸣谢会理人飞飞、方方、小静姐以及假会理人大海绵
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