两天吃遍乐山旮旮角角的美食，跟我去吃你不得踩雷（之二）
紧接着我们转战牛华镇。
乐山朋友说， 乐山好吃的不在市区，都在小镇上。比如牛华镇。牛华镇位于乐山市五通桥区，离市区不远。乐山的五通桥最有名的除了小西湖，还有就是西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑。
十多年前，乐山的美食还没那么出名的时候，市区里的美食广场，开得最多的便是西坝豆腐店和河鲜店。而成都有名的串串香其实是从麻辣烫发展而来，而乐山的牛华镇就是麻辣烫起源地。牛华豆腐脑可能有些吃货比较陌生，其实就是有名的乐山豆腐脑中的一种。乐山豆腐脑分为牛华和峨眉两派，牛华镇便是牛华豆腐脑的起源地。
说老实话，当你走在牛华镇的“大街”上，看着一座破破烂烂的三两条小街的小镇上居然有那么多家知名的餐饮店，你绝对会诧异不已。
好了话不多说，还是上张图先。
03 牛华豆腐脑
牛华镇上的豆腐脑，有名的有四家：九九豆腐脑、何四嬢豆腐脑、祝氏豆腐脑和公园豆腐脑。
【九九豆腐脑】
牛华镇的这家店是九九豆腐脑的总店，门上有块很大的牌子专门介绍九九豆腐脑的发展历程。九九豆腐脑在乐山市区遍街都是连锁店，还开到了其他地区，这里就不多介绍了。
【祝氏豆腐脑】
牛华豆腐脑看上去和峨眉豆腐脑差不多，其实还是很有区别的。
还有一个最大的区别是加了粉丝。不过这个粉丝并不是红薯粉，而是一种很特别的蕉藕粉。蕉藕粉是一种长得很像美人蕉的近亲植物的块茎做成的淀粉。
喜欢吃牛华豆腐脑的人一定是喜欢吃这种粉丝。在【公园豆腐脑】的店里还看见有当地的老人只点粉丝来吃。
蒸笼是豆腐脑店的标配，这家店的蒸牛肉也做得极好，可以一试。
推荐：牛肉豆腐脑、蒸牛肉
【公园豆腐脑】
跟祝氏豆腐脑相隔很近，顶多五十米。两家味道差别不大，随便挑一家吃就好。个人感觉这家豆腐脑里的豆腐要细嫩绵密些。
推荐：豆腐脑
【何四嬢豆腐脑】
这家店要比前两家大得多，但是同样的豆腐脑实在是不想吃第三碗了，所以留给你们自己去尝。
04 蛋烘糕
【雷四嬢蛋烘糕】
乐山市区内乐山港附近的那家雷四嬢蛋烘糕店可能很多吃货都吃过，平时人就很多，节假日更是排队排到腿软。
但是你来到牛华镇就不用担心了，想咋个妖艳儿就咋个妖艳儿，雷四嬢“本嬢”专属为你服务哦，各种馅料想咋个拼就咋个拼。
独创的“三牛”肯定要来一个，网友自创的“牛肉+大头菜+香菜”也很好吃，“奶油”是当地镇上的吃货美女推荐的，也很好吃。
最后划重点：不仅可以吃到雷四嬢“本嬢”的手艺，价格还比市区便宜很多！！！
推荐：蛋烘糕
05 麻辣烫
牛华镇上有名的麻辣烫，声名最显的当然是【牛华八婆麻辣烫】，还有连锁店超多的【牛华绿缘麻辣烫】以及当地人最喜欢的【周记麻辣烫】、【老舅麻辣烫】。
【牛华八婆麻辣烫】
上过《舌尖3》的牛华八婆麻辣烫，并没有想象中的人山人海。工作日的中午，店里的人并不多。那些热热闹闹的照片应该都是周末的晚上。
汤底只有一种，味道比较温和，并不是很麻很辣，但草本香料的味道比较重，有点带卤水的感觉。食材很新鲜，像鳝鱼都是等在服务员身边现穿现拿。串串的种类也比较多，很有特色的是当地的雪魔芋，峨眉的笋子也很有名。
店里的串串价格很实惠，红签8毛，白签3毛，（9月初的价格，现在二师兄飞上天，不知道涨价了没有），而且每串 量十足，2个人，再喝点当地的峨眉雪，100元不到就能吃个酣畅淋漓。
总结：味道不错但不算突出，食材新鲜、价格实惠是最大的优势。
推荐菜品：牛肉、鳝鱼、甜椒
06 西坝豆腐
中午还可以到西坝镇吃豆腐。
从乐山市区过牛华镇再往前走十来公里就到了西坝镇。西坝豆腐曾经名噪一时，现在有些没落了，不过专程前往西坝镇吃豆腐的人还是不少。
镇上有名的豆腐店有【三八饭店】、【方德西坝豆腐】、【黄瓜瓤西坝豆腐】等几家。
【三八饭店】
三八饭店是最早的国营馆子，现在看来有些奇特的名称来来自于店里都是女员工。三八饭店的刘发琼是乐山非遗西坝豆腐制作技艺的传承人，所以选择了这家店。
店里挂满了各种奖状牌匾，还有“李贝贝”玉照认证哦！
店里的豆腐极其嫩滑，很像内酯豆腐，不能不说，西坝的豆腐品质确实好。
但豆腐这种东西，即便是有名的豆腐宴，在四川也比较普遍，吃得多了，所以也不会觉得惊艳。所以西坝豆腐尽管很有名，做得也很不错，但在这里也不做推荐，只顺带提一笔。
07 眼镜油烫甜皮鸭
这家店之所以要专门写，是因为这家店名气还是多大的，而且鸭子也比较特别。
乐山市区的【赵鸭子】和【王浩儿纪六嬢】是乐山甜皮鸭届的两尊大神。除此之外，还有诸多有名的甜皮鸭品牌。
而这家偏居一隅的甜皮鸭居然在网上也有众多的吃货追捧，实在是有些意外之外。
首先这家店买的卤菜种类太多，甚至还有凉拌菜和泡菜（凤爪），做得过杂，很难 我相信会有特别出众的品种。
我承认这有点先入为主，但确实第一感觉就是这样的。
买了半只甜皮鸭来试，他们家的甜皮鸭甜味很淡，只有些若有若无的甜，和十多年前的赵鸭子的甜度比较像，而现在的甜皮鸭越来越甜。
鸭肉的卤味比较突出，但厚实的地方不是很入味儿。
肉质很干，这种干是卤得不是很软的那种干，鸭子炸得比较狠，鸭皮和一些肉薄的地方很有酥香的感觉。
总体的感觉味道上更接近于彭山卤鸭窝儿的味道，而和乐山的甜皮鸭不太一样。口感上比较干硬，像小时候成都街头的油烫鸭。
同行人一致的意见，就是以前成都街头油烫鸭的水平，比较普通并不出众。
下一篇，回到市区，各种小吃继续吃起！
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