重庆万州24小时营业的小店,卖12元1份的地方小吃,评价褒贬不一
格格是一种地方小吃,在重庆万州、四川达州、湖北恩施一带广为流传,口感软糯味道偏辣,深受当地人的喜爱,格格其实就是蒸笼,只有巴掌大小,小巧精致,几条腌制好的羊肉、排骨、肥肠裹上米粉,装到格格里蒸熟后撒上葱花和香菜,那种香喷喷的味道让人回味无穷。万州格格主要有肥肠格格、排骨格格、羊肉格格,在万州的大街小巷有很多好吃的格格,这家店就是其中的佼佼者。
一,24小时营业
这家店店面不大,环境也很简陋,藏在一个小梯坎下面,格格摆在门口热气腾腾的隔老远就能看到,让人胃口大开,屋内座位不多,饭点非常拥挤,是那种常见的苍蝇馆子。据说这家店是老万州人都爱来的宝藏店,服务员都是一些嬢嬢叔叔,看上去年纪大但是很亲切。
二,菜品不多味道好
他们家的菜品不算多,有蒸菜、红烧、汤类、饺子和卤菜等,最欢迎的就是格格,12元一份,还有烧白、藕圆子、粉蒸肉、蒸汽水等等,价格从几块钱到十几块钱不等,人少点一个格格配米饭就可以 饱,人多多点几个菜,人均也就十几块钱,性比价比很高。
万州格格的特点是下面要垫配菜,他们家用的是土豆,肉只有上面很浅一层,看着满满的肉,结果吃下去才知道肉和配菜差不多,保证了营养均衡,但是客人的评价却表贬不一。
这个排骨格格用的是白色的粉蒸粉,也就是原味,突出了排骨的香味,但是排骨肉不多,大概有三四块,有的全是骨头有的是肋骨,想吃肉靠运气。撒上胡椒更突出鲜味,下面绵实的土豆是原味,配上一个辣椒油简直绝了。一个人吃的话分量刚好,但是喜欢吃肉很明显不够。
羊肉格格是麻辣味,看着红艳艳的就很诱人,撒上香菜提香,羊肉的肉质比不上北方,但是因为调料多所以腌制得很入味,已经去除了羊膻味,总体来说羊肉的香味和土豆的清香融合在一起,咸香可口软嫩入味,大大的满足。微辣而开胃,吃得很过瘾。还有软糯的肥肠也是一点臭味都没有,虽然分量不多,但是12元就能吃到新鲜的肉还这么美味,有人又觉得划算。
三,万州特色
虽然是一家苍蝇馆子,但是麻雀虽小五脏俱全,店里其他菜也不错,第一就是新鲜,第二是突出了鲜味,让人吃不够。个人很喜欢那个猪血,血旺好像是红烧,非常嫩,一点也不辣不油,简直是入口即化。还有韭菜味的蒸饺、藕圆子什么的都不错,价格也很亲民。
万州是一座历史悠久的城市,这里美食众多,除了万州烤鱼、万州格格外,你还知道哪些呢?
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