潮州饶北山区客家小吃品种多，各具特色年味浓
在距离市区60公里外的饶北山区，生活的多数是客家人，那么，客家人春节有什么必吃的食物呢？一起随小编去瞧瞧吧……
在饶平县上饶镇，沿街随处可见红红的春联，娇艳的年花，年味浓郁，处处洋溢着喜庆的气氛。
在上饶茂芝，有一道逢年过节必不可少的食物，那就是饺子。
在茂芝市场，饺子摊随处可见，皮薄、形方、馅足，粒粒饱满，前来购买饺子的群众络绎不绝，一买都是一大袋。
那么，客家人的饺子跟其他地方的有什么不同，为什么那么受欢迎呢？
摊主：我们这边的饺子是搅拌的肉酱，加上精心调配的鱼粉，还有我们的特色配料，搅拌成馅料做成饺子。吃起来很香。
摊主说，客家人的饺子可以蒸煮也可以炒制，能变出四五种花样。在他们的印象中，逢年过节吃饺子既是传统，也是迎亲待友的必备食品。尽管岁月变迁，但这一习俗却一直延续下来。
摊主：听爷爷说，在茂芝客家人，很早以前就有这个逢年过节吃饺子这个传统。饺子在客家人的寓意就是团团圆圆，图一份喜庆。我觉得代表着我们客家人一种传统文化。
据说在上饶这边
还有另外一道传统小吃
而且是归家游子回家过年
必吃的第一样小吃
叫做“生粄”
“生粄”制作跟手工制作粿条类似。精选的隔年大米经过2小时的浸泡，加水磨成细滑的米浆。
之后将适量的米浆滔到铺上棉质白布的蒸锅均匀摊开，旺火蒸约2分钟左右便可出炉，切块淋上酱油卤汁和蒜油就完成了。
口感弹滑、味道清淡带有米香，就是这种简简单单的味道，成了许多游子记忆里的家乡味。
店家：这是茂芝最特色的传统小吃，一代一代的茂芝人都是吃生粄长大的，逢年过节都会回来吃一下，吃完了才叫回家过年。
眼前这种叫“薯粉糍”的，同样是当地过年必备的小吃。
薯粉糍外皮用木薯粉作原料，绿豆做馅，淋上猪油煎制的葱油，洒上糖粉，口感爽滑，味感独特。
不过，木薯淀粉蒸熟不是透明的吗？怎么在这变成黄色的呢？
店家：这里面加了中药成分的“黄栀子”，就是具有清热解毒的效果，包的也是绿豆馅儿，也是具有降火的功能。过年期间大鱼大肉吃多了，来一点薯粉糍，也能降降火。平时我们也有做，但是过年买的人更多了。每天下午都是人山人海，很热闹。
不管是饺子、生粄还是薯粉糍，看似是普通的客家食物，虽没有精雕细琢的细腻，但却饱含浓浓的年味和暖暖的家乡味，总能让游子们魂牵梦萦。无论远游多久，无论生活环境发生怎样的变化，只有品尝上这熟悉的家乡味，才叫过年。
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