广东紫金“八刀汤”，味道鲜美，是客家人最爱吃的美味！
对于广东紫金人的日常生活来说，八刀汤是必不可少的。河源紫金县的“八刀汤”，算得上是客家人对猪肉最完美的美食演绎。八刀汤是一道色香味俱全的汉族名点，属于客家菜系。说到紫金的“八刀汤”，你知道是哪八刀吗？广东紫金“八刀汤”，味道鲜美，是客家人最爱吃的美味！山泉水煮出来的八刀汤，品味更佳。
“八刀汤”主要汤料，以番薯叶喂养的客家猪为主，在猪的身上挑选出猪肺、猪舌、猪腰、猪心、猪肝、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉，这些部位各切一份（八刀），故名八刀汤。加入山泉开水，放上盐花、胡椒粉，就可以煮成味道鲜美的八刀汤了。煮八刀汤下料灼煮时，不可搅动翻转猪件，否则，八刀汤的爽脆口感会被破坏。
八刀汤味道鲜美，让人食用后回味无穷。八刀汤无需老火熬煮，讲究的是即切、即煮、即食，新鲜滚热，汤靓味鲜。这样制作出来的八刀汤，越来越受到消费者的青睐。八刀汤是小时候最鲜美的味道，而如此美味也只有逢年过节才能品尝一次。记得小时候村里杀猪是大事，我和小伙伴趴在墙头看着大人们忙活，就知道今天有好吃的了。晚上砂锅中不停翻滚的八刀汤趁热被端上桌，撒上一把葱花，每人一大碗，吃起来非常鲜美。
记得小时候，村里刚杀的猪，做出来的八刀汤最美味，猪肉鲜美、猪肠脆爽，一大碗满满的汤汁，让人很容易品尝出满满幸福的感觉。八刀汤就是家的味道，也是家乡的味道，这样的鲜美，妈妈煮是一样，爸爸煮也是一样。由于八刀汤味道鲜美，于是一进入街边便香气扑鼻，引来了很多吃货，逐渐成为紫金县的一道知名美食。广东紫金“八刀汤”，味道鲜美，是客家人最爱吃的美味！小伙伴们，你吃过广东紫金“八刀汤”吗？
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