探访广东茂名传统特色美食，到茂名必吃的几道传统美食
茂名市位于广东省西南部，鉴江中游，东毗阳江，西临湛江，北连云浮和广西壮族自治区，南临南海，是南中国美丽的滨海城市，中国北部湾城市群规划重要节点城市，茂名地处粤西，背山面海，山珍海味饮食相得益彰，饮食文化丰富，历史悠久，以粤菜风味为主，夹杂土法烹制，尤以选料严谨正宗，优质地道著名，口味以清淡鲜活为主，今天带大家探访广东茂名传统特色美食，到茂名必吃的几道传统美食。
1.化州香油鸡
化州香油鸡是广东省茂名传统名菜，属粤菜系广东名菜白切鸡，香油鸡，又称“化州香油鸡”，提起香油鸡，茂名化州的最为出名，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过难忘，在茂名化州的街道香油飘香满街，化州香油鸡的制作很讲究原材料和制作工序，首先鸡必须是精选农村山地圈养的走地阉鸡，因为走地鸡吃山中野食长大，所以肉质口感非常好，然后是严谨的制作工序，化州香油鸡有隔水清蒸和热汤浇制两种做法，隔水清蒸做法口感爽滑而有弹性，味道浓厚，原汁原味；热水浇制则口感爽滑而嫩香，散发清香，隔水清蒸、热水浇制都很讲技术，时间/火候不够或稍过，鸡的味道和口感就会大打折扣，香油鸡的绝妙之处是其独特的化州香油，它与一般食用的熟油不同，并且每家每户秘制的方法都不同，这种香油没有那经过油炸的浓浊，却独有一种特别的清香。
2.沙煲粉
沙煲粉是茂名一道传统特色美食，在当地非常的出名，在茂名的夜市里随处可，沙煲粉富有弹性，吃起来有嚼劲，汤汁的非常鲜而美味，里面满满的配料非常的好吃，圆润饱满的米粉，吃起来爽口弹牙，味道超级棒，非常推荐，连粉汤都那么的好喝。
3.茂名花椒鱼
茂名花椒鱼片是广东茂名的特色美食，其制作工艺讲究，花椒的使用上超常规数十倍，食之麻辣爽口，齿颊留香，令人回味无穷，是爱辣人士喜爱的美食之一，花椒鱼麻辣爽口，鲜味十足，肉质肥美嫩滑，是一道餐桌佳肴，听闻茂名花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍，猛烈的刺激给人一种窒息之感之后，是一种畅快之感，在鱼片的制作上力求细嫩滑感，又可谓精细之极，茂名花 椒鱼片食之麻辣爽口，齿颊留香，令人回味无穷，真的是超级赞，值得推荐。
4.陈皮鸡翅
陈皮鸡翅是由鸡翅为主要食材，配以陈皮调味做成的一道菜品，陈皮鸡翅是广东茂名一道传统特色美食，茂名高州的最为出名，不但制作独特，陈皮鸡翅还有着陈皮独特的香味，入口嫩滑，酸甜美味，口感丰富，陈皮鸡翅酱汁浓郁，咬一口，满嘴留香，回味无穷，简直被沦陷了，真的超级好吃，推荐这道美食，来茂名一定要尝一下陈皮鸡翅。
5.化州糖水
化州糖水是广东化州传统的地方名吃，俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，言下之意就是说化州糖水不仅是中国最好的糖水，甚至标榜世界，化州糖水种类繁多，口感丰富，味道清凉甜美，果真名不虚传，来茂名化州一定要喝化州糖水。
今天带大家探访广东茂名传统特色美食就到这里结束了，谢谢大家的观看与点赞，来茂名这几道茂名传统美食一定要尝一下哦！喜欢我就关注我吧！以后还会为大家介绍更多的美食作品，关注我不走丢哦！
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