粤西“油城”茂名特色美食攻略✅

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茂名市，广东省辖地级市。据史载，茂名秦朝时分属象郡和南海郡，隋朝时设置茂名县。很多人对茂名这座城市的第一印象，仿佛都是“海滨城市”。茂名有山有水有温泉有美食，是吃货的天堂，休闲的好去处，旅游的不二选择。今天小编就要带着大家来打卡一下茂名的特色美食。

水东鸭粥：正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，比人间美味还美味哦！鸭粥店数不胜数，到底哪家鸭粥最美味，那只有吃过方知。

在入夜的茂名街道，沙煲粉几乎是随处可觅，比如人民路、文明路、光华路、双山路、官山路、新湖路、新坡路……一些学校附近还专门开设有卖沙煲粉的小店。这价廉物美的小吃，里面有小白菜，鹌鹑蛋，海带，香肠，还有什么就说不上了，味道麻麻的，很好吃，尤其是汤很有味道。总之，不仅卖相让人垂涎欲滴，而且保证你吃完之后周身舒畅，直叫过瘾。

化州拖罗饼制作源于我国盛唐时期。其制作工艺非常讲究，主要以上等的面粉作皮面，精选椰丝、叉烧、伍仁、芝麻等作馅料，饼皮经过独特的配方揉搓精制而成，馅料分别经过浸、洗、炒、凉、拌等多种工艺，再经过包、印、烘工艺成型。其工艺流程比较复杂，全手工制作，目前还没有机械设备可代替生产。化州拖罗饼色香味美，为化州所独有。

牛腩粉是广东化州传统的汉族名吃。化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑啦，而不像别的地方的河粉那样是白白的，不是太大须是化州本地的。还有化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。

茂名电白人吃花蟹，其吃法特别之处是清煮。方法是将� ��蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因为蟹中有一种寄生菌，遇醋即死。市区花蟹价格一般每公斤10～30元，每年夏秋两季最便宜，若逢大潮汐即闻市场叫卖花蟹声。各酒家均有清煮花蟹出售。

东门豆芽粉是高州的一种特色小吃，是一种比较大众化的小吃，不仅价格便宜，味道鲜美，而且豆芽粉曾经上了南方电视台的城市特搜节目，成为高州一道比较出名的小吃。在清朝或更早年代，人们在中元节的时候做粉皮吃，现在发展成了街头小吃。

食惯嘴粉皮，原产于该市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。磨制的十分讲究，选料上乘，要用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上配料，蒸粉皮时一要薄，二要猛火，并特别要掌握火候。蒸好后切成丝条状，再加上调味品，即可食用。