舌尖上的美味！怀念茂名的那些特色美食
小鱼是土生土长的茂名人。很多人对于茂名的第一印象就是那边特别远，地方小，经济也落后，茂名虽小，但美食方面还是不容小觑的，随便说个水东芥菜、化州香油鸡、高州爆皮王、信宜食惯粉等等，都够吃货们口水直流了。
下面就为大家推荐几款茂名特色小吃，每一款都足以令你垂涎三尺。
1.沙煲粉
沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，随处可见卖沙煲粉的大排档。
如果你来到茂名旅游，晚上在市区的街道上随便问一个当地人给你推荐一个当地的美食，应该超过90%的概率得到的答案都是一样的，那就是茂名的宵夜之王，沙煲粉。沙煲粉的灵魂在于配菜“辣鸡”，辣鸡配上味道鲜美的汤底，圆润饱满的米粉，爽口弹牙，有嚼劲，那个滋味回味回穷。
每次食都会点多几份辣鸡，挚爱哈。2.簸箕炊
簸箕炊，因放在用竹篾编制而成的小簸箕内炊熟而得名，它其实是籺的一种，所以又称簸箕籺、格籺，粤西沿海部分地区又叫“白籺”。
家庭版一般很少用到簸箕蒸了这种美食不止盛行于茂名的茂南电白两区和高州信宜化州三市，在湛江的吴川、雷州、廉江和遂溪一带也久负盛名，但以茂名化州地区的最为出名。
簸箕炊的灵魂在于酱汁，可甜可咸，各凭喜好，值得推荐。
淋上特有的蒜子油，那个香滑爽口，赞3.捞粉
茂名捞粉，其实是很简单的一个食物，主要就是将白花花的粉皮和酱油，香油一起搅拌之后，再撒上一些芝麻就可以了，吃起来特别的嫩滑可口。无论上午下午，天黑天亮，大小食府，都有供应，价格便宜，包你吃饱。
蒜油捞粉
食惯嘴捞豆芽粉4.蒸籺
茂名人 欢吃籺，已成为一种很有特色的饮食文化。籺的品种有很多，有寿桃籺、艾籺、生菜包籺……住在茂名是一年到头都食籺的，离开家乡的茂名人最惦念的往往也是各种美味的籺。籺已成为茂名一种很有特色的民间食物，凝结着浓浓的乡土之情。
包好的籺胚放入木雕“寿桃”形或方形的籺印中铬一下，最后用蕉叶或者是菠萝树叶垫好摆放至蒸锅里蒸熟。刚蒸熟的时候，满屋子都弥漫着甜甜的艾草香，温软香甜，回味无穷。
5.煮汤籺
煮汤籺又称煮籺，是用汤煮熟食用的一种籺。茂名的“籺“种类不少，但煮着吃的唯独高州煮汤籺了吧。乍一看，这籺有点像饺子。白嫩嫩月牙形的籺经过水煮，再盛上汤，原汤化原食，吃起来也别有味道。
6.电白蚝炸
蚝炸，是茂名电白地区的一种传统小吃，入口外酥里嫩，香脆爽口，味道真的很不错。
7.化州香油鸡
化州香油鸡，是茂名市化州地区的特色美食，做好的化州香油鸡皮脆肉嫩，吃起来口感爽滑，味道浓厚，油而不腻。
8.水东鸭粥
广州有老火靓汤，而在茂名则首推“水东鸭粥”。每到夏天，喝一碗看起来十分普通，但口感十分爽滑，味道非常鲜美的“水东鸭粥”，就成为不少市民消暑的美食之一。喝粥的同时，常常加上凉拌蔬菜等小食，令人食过返寻味。
熬粥的汤料选用乡下四、五个月大的鸬鸭，烧开热水后将火调小，加上北芪、党参等温补药材，慢慢地将鸭浸熟。然后撇去鸭油，加入珍珠米就熬成富含胶质的“水东鸭粥”。这样熬出来的“水东鸭粥”入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。最后配上特制的姜蒜和酱油的蘸料，更能将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。
“水东鸭粥”不但美味，而且还有益身体，利水消肿，老年人的体质往往较为虚弱，吃补品见效快但很容易上火，这道美食非常适合老年人。
9.化州牛 粉
牛腩粉是广东化州传统的汉族名吃。化州的河粉都是手工制作，一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，切得大小合适，呈透明状，油油的，看上去就知道吃起来很滑啦，而不像别的地方的河粉那样是白白的，不是太大须是化州本地的。还有化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。
10.牛杂串串
茂名吃牛杂串串的店铺，基本是自助型的，自己去拿用小碗装，箱里面牛杂串，种类很多，不过也是常吃的牛杂部位，肉都是大大颗一粒，一不小心就拿多。一大锅汤底，把喜欢的牛杂放进去，煮好要蘸上“灵魂酱料”，很有仪式感有木有。
茂名的美食还有很多，比如锤特籺、凉粉草、东安豆饼、化州拖罗饼……
你记忆中茂名的美食还有哪些呢？不妨留言一起探讨一下哈
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