舌尖上的中国——江门美食篇
江门，别称“四邑”或“五邑”，是广东省地级市，位于珠江三角洲西部，濒临南海，毗邻港澳，属粤港澳大湾区城市群，是珠江三角洲西部地区的中心城市之一。江门历史悠久，文化底蕴深厚，被誉为“中国曲艺之乡”，是明代心学奠基者陈白沙、维新先驱梁启超故里；拥有世界文化遗产开平碉楼与村落，让大文豪巴金先生为之陶醉的小鸟天堂。
新会陈皮：又名广陈皮，为大红柑（学名茶枝柑）的果皮，入药已有700余年历史。《本草纲目》载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，······今天下以广中（即今新会）采者为胜。”清康熙《本草蓬源》亦有“桔皮苦辛温无毒，产粤东，新会，陈久者良”之述。质轻而柔软，不易折断，香气特异，醇而浓郁，味甘凉香，微辛但不甚苦。江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料，因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香。
睦洲黄沙蚬黄沙蚬是新会睦洲镇的特产，蚬身大，肉肥嫩，清甜味美，远胜于一般的泥蚬，远近闻名。新会的睦洲镇，地处西江下游，离出海口较近，江面宽阔，水流缓慢。西江支流经睦洲镇之前，水流湍急，把大量的细沙和蚬冲到睦洲，停留在江河里。蚬在黄沙里“安居乐业”，享受西江水赐予的自然环境，长得又肥又嫩，成为睦洲的特产。
大花虾蒸杂鱼台山市有广东省最狭长的海岸线，海产以丰盛生猛著称。在台山，大小海鲜酒家、食肆、食街数不胜数，各种海鲜宴也各有特色，但殊途同归的是一个“鲜”字，令人回味无穷，因而也吸引了众多食客。海洋捕捞业是台山市渔业经济的重要组成部分，单是从事海洋捕捞的渔民就有万人之多，每天都有渔船满载着各种生猛的海产回到岸上，鲜蹦乱跳的海产甚至趁渔民不注意，一使劲跳到岸上，让人追着“围捕”。
<
p>濑粉是恩平地区的一种独特的食品，是用大米为原料制作而成。中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食。吃时用开水烫过，兑进上汤，就成独具一格之濑粉了。在濑粉中兑入白糖烧酒，又另有风味。
荷塘鱼饼中，比较出名的是“忠记鱼饼”，肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富，被评为广东省十佳农土特产。
在江门街头，一讲到面食，人们好自然就会想到外海面。外海面有百年以上的历史，以前，人们制作外海面时需用“竹升”弹压面团以增加面的筋度，使面条富有弹性。外海面以其制作精细和风味独特而闻名，成为江门一种独具特色的传统食品。2007年，外海面制作工艺成为第一批江门市级非物质文化遗产。
古井烧鹅是江门新会的特产，皮脆汁美丶肉香甘甜。沿用的是南宋宫廷秘方哦！
你还吃过哪些江门特色美食
Hash:deb0f208e5c7607092d00d4d2dab6626b3486e7e
声明：此文由 美食网校 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
北京面积最大的中心城区，北京朝阳区必游的六个旅游景点
朝阳区位于北京市东部，为北京市近郊区向城区过渡的区，四周与北京市的9个区相邻，是北京市六个中心城区中面积最大的一个区。悠久的历史给朝阳大地留下了许多历史古迹，有东岳庙、日坛、八里桥、通惠河、西黄寺、元大都遗址等。解放以后，朝阳人民用自己勤劳的双手新建了一批风格各异的新景点，如红领巾公园、团结湖公园、朝阳公园、奥林匹克公园、中华民族博物院等。下面就一起去看一下北京朝阳区必游的六个旅游景点吧。一、奥林
-
邯郸旅游攻略大全
娲皇宫为国家级风景名胜区、国家AAAAA级旅游景区、全国重点文物保护单位。娲皇宫位于涉县县城西北12公里处的中皇山上，是神话传说中中华始祖女娲“炼石补天，抟土造人”的地方。目前，娲皇宫留有北齐佛教石刻、唐代题记、宋代砖墙、元代石雕、明清建筑等文物珍品，是我国建筑规模最大、时间最早的祀奉始祖女娲的古建筑群，被誉为“华夏祖庙”。娲皇宫内的精髓是摩崖刻经，面积达65平方米，有-13.7万多字，被称为“天
-
乡村景点：广东罗定花仙谷，又一座荒废“乐园”
广东罗定也有乡村旅游，只是大多都是半途而废。下面和大家去探访罗定罗平镇花仙谷景区：曾是花的世界，现今已野草丛生。又一座荒废“乐园”。（罗定见闻）走进去，里面野草丛生。（罗定见闻）曾经的楼梯已长满野草。（罗定见闻）一个废旧的“小矮人”。（罗定见闻）曾经的广场用来种番薯。（罗定见闻）还是完好的休息坐椅。（罗定见闻）没人修剪的景观仙人掌长起来了，但不觉得有美感。（罗定见闻）公园里的路面也倒塌了。（罗定见
-
江门有条580多年历史的赵氏皇族村，99％的街坊都不知
“”投稿编辑|趙英雄在江门，一提“皇族村”，很多人会想到新会的霞路村，可你知道新会乡野中还隐匿着另一个拥有580年历史的“皇族村”吗？慈溪村是宋元古战场周边几大皇族村之一，立村至今有580年历史。近百年来，从这里走出了不少名人，有的还载入史册，其中包括江门工业奠基人之一的赵冠山，他是第一个让新会居民用上电灯的能人；燕京社会学派奠基人之一、燕京大学社会学
-
万鸟归巢！江门这条小村庄竟藏着一个“小鸟天堂”！震撼视频曝光
不是巴金笔下的“小鸟天堂”但是鸟类众多鸟儿在这里得以栖息、繁衍却是另一番景致...巴金笔下的新会“小鸟天堂”全国闻名而记者在台山市汶村镇的一个小村里也发现了一个“小鸟天堂”说起汶村不得不提的就是鲜美的汶村金蚝汶村的生蚝个体肥壮、肉质嫩滑可口背靠笠峰山脉面向浩瀚南海曾因其一度的繁荣而被誉为“汶村城”时至今日生态环境的改善成千
-
江门鹤山这些老建筑见证百年沧桑！带你重温最好的老时光...
多想，邀三两旧友，一起欣赏旧建筑，可是高楼鳞次栉比，古建筑越来越少，时光一去不复返。那么，现在跟着小编去重温这充满回忆的古建筑风采吧~许多人都不知道，在距离世遗开平碉楼数十公里外的乡村田园上，有近百座不同风格的碉楼屹立在那里。建于上世纪初期的它们，寄托着海外华工对落叶归根的思恋，见证着一个时代的变迁，它们是鹤山碉楼。碉楼文化源远流长鹤山碉楼现存
-
魅力赣江门票免费送，还有19999元的钻石等你找，一切尽在6月9日！
送福利之前，容票姐先打个小广告！——我是广告的分割线——炎炎夏季，宅在家里无趣，出去玩太热，这个时候，最不容错过的就是漂流啦！还好，票姐发现了一个三联套票！“魅力赣江水上乐园+梅岭花谷漂流+庐山西海巾口景区·西海水世界门票+游湖+水上大冲关”正逢魅力赣江水上世界开业在即，来套三联票，尽情拥抱漂流吧！198元绝对物超所值！福利大放送跟着票姐做一
-
藏在深闺人未识！走近江门台山碉楼与洋楼，穿越到上世纪的岭南！
台山的碉楼和洋楼，其实和开平碉楼是同一时代背景的产物，只是藏在深闺人未知。经过历史的沉淀依然屹立至今，它们成为了台山一道独特的人文景观。行走在台山，看着一座座中西合璧的精美建筑映入眼帘，一排排跨越时空的骑楼街墟扑面而来时，你会在莫名间觉得自己穿越了时空，回到了上世纪初的岭南。碉楼▲水步镇罗边村彭伟宗摄台山现存碉楼中最早的一座建于清同治七年（186
-
南方日报、广州日报、江门日报等主流媒体深入古井，点赞了这些史迹
为继续推进海上丝绸之路保护和申遗工作，加大对江门海上丝绸之路的史迹保护，3月29日，市文化广电旅游体育局组织省市主流媒体记者到古井镇开展海丝史迹采风活动。参加采风活动的有南方日报、广州日报、江门日报、江门电视台和江门电台的媒体记者共十多人。采风团一行分别参观了古井镇的官冲窑址、杨太后陵、慈元庙等著名海丝景点，亲身感受新会深厚的历史文化底蕴，实地了解海上丝绸之路的历史文化、经贸发
-
新会建70层“江门第一高楼”，先超越江门万达这个小目标……
新会建70层酒店的事情让很多街坊着实激动了一把！今天，再让大家激动一下小编从城乡规划局的官网上看到这个地标建筑已于9月20日报建取名“悦泰金融中心”这名字怎样来的？一般来说，叫“金融中心”显得高大上，而前面的“悦泰”，则是酒店两家主人的联名，要知道，这个项目是被粤泰集团与凯富投资（悦洋集团）联手拿下的。所以取名“悦泰金融中心”。这座70层的摩天大楼或将建在↓
-
