走进汨罗：品尝非遗美食、感受非遗魅力
12月20日上午，岳阳包括省城长沙网友一行40余人来到“中国民间文化艺术之乡”——湖南省汨罗市长乐镇，品尝岳阳非遗美食长乐甜酒，感受非遗魅力。
据导游小美女介绍：甜酒是岳阳汨罗市长乐镇的特色食品。长乐甜酒用水采自幕阜山上优质泉水，以其独特的制作工艺，甜美的口感和健脾、暖胃、驱寒、养颜益气之功效，享誉三湘。千百年来，其手工工艺和酿造秘诀代代相传，2007年，长乐甜酒制作工艺被列入岳阳市非物质文化遗产保护项目。长乐甜酒已成为湘东北地区居民春节期间家庭必备待客佳品。
甜酒产业是长乐经济发展的第二大支柱产业。目前，长乐镇拥有甜酒生产龙头企业2家，分别是：湖南长乐情食品科技股份有限公司和湖南长乐街甜酒食品科技有限公司。2013年，“长乐甜酒”地理商标成功获得国家工商总局的认证批准，为长乐甜酒产业的发展带来了新的发展机遇。近年来，长乐甜酒不断引进先进生产技术，相继开发了冻干甜酒和速冲甜酒，成功进入了大型超市销售。长乐甜酒产业规模不断壮大，2020年产值超5亿元。长乐甜酒协会已发展成为拥有单位会员4家，个体会员55户的汨罗市先进行业协会。
有关长乐甜酒，导游美女还给我们讲述了一个感人的传说：北宋真宗景佑年间，长乐街照壁巷有一姓陈名叫玉昆的年轻人，幼年丧父，靠其母纺织针线把他拉扯大。玉昆成人后倒也老实勤劳以帮工、打柴为业。母子相依为命，玉昆事亲至孝，是全街出名的孝子。
有一天，老母对玉昆说：儿啊，我很想糯米饭吃。于是，玉昆忙去米店籴来一升糯米，当天中午即把糯米饭煮好。谁知到了吃饭时，母亲突发胃病，玉昆连忙延医抓药为母亲治病，同时又把糯米饭盛出用钵装好，为了保温用絮被包裹好放在火炉边，以备母亲随时食用。谁知老母亲一连多日粒米未进，到第三日中午其母病情稍有好转，说想吃糯米饭。玉昆见母亲病好高兴异常，忙把包裹打开，一股浓郁的酒香扑鼻而至。玉昆心道不好，只怕糯米饭坏了，可把木盖揭开，只见米饭洁白如玉、剔透晶莹，四周清水漾漾，忙用竹 夹起一试，呀！入口温软，酒香四溢，味甜如蜜。玉昆忙盛了一碗给母亲。老人家一试果然好吃。玉昆问娘这是何故。娘说：儿啊，是你的孝心感动了天地，是上天赐给的甜酒。玉昆将信将疑，如是把甜酒仔细观看，发现内有一些小黑籽，是一种叫曲花草的籽。原来是自己在盛饭时不小心将砍来做柴烧的曲花草的曲花弄了一些在米饭里，心想一定是这曲花起了作用。于是，第二天他又籴来一升糯米，如法炮制，并拌上一些曲花。三天后一看，果然如前一样。母亲吃了这两次甜酒，病也全好了，而且面色红润，好像年轻了许多。玉昆大喜，忙和母亲商量，决定在长乐街上开一家甜酒铺，择吉日开张，并挂出了“长乐陈记甜酒”的招牌。街坊邻里都来道贺，并尝试甜酒，果然酒香四溢，入口生津，味甘如蜜。玉昆的生意越做越好，后来，将这酿造方法传给街坊亲友。千百年来，代代相传。
据当地老人介绍，相传元顺帝为太子时封靖江过长乐留宿二岳寺，品尝甜酒后赞不绝口，随口吟诵道：长饮甜酒，乐而无忧。清乾隆三下江南，曾驻驿长乐，品尝甜酒而流连忘返，也吟诵道：小鸟闻香化凤，游鱼得味成龙；乾隆皇帝下江南时小憩长乐时曾品尝后，御赐“长乐甜酒”而得名。
长乐甜酒是自然与古典的融合，网友们在品尝美食的同时，也为动人的传说所感动。
来源:巴陵夜谭
Hash:86bc22392222a27826eff604ee887d6d7d8eb861
声明：此文由 亮剑巴陵 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com