炸甜鸡粑儿：这种独特的衡阳小吃，吃过算你厉害！
在衡阳有一种独特的小吃炸红薯坨坨，衡南县茅洞桥人把它叫作炸甜鸡，也有人叫炸田鸡。炸田鸡是一种错误说法，田鸡学名虎纹蛙，茅洞桥土话一般叫“麻拐”。若取田鸡之意，那应该是叫炸麻拐。
炸甜鸡，是用面粉、糯米粉加水调和均匀，添加一些生红薯丝（或土豆丝、胡萝卜丝、仔南瓜丝等）搅拌，抓成一团，往油锅里一放，经油炸后形成有棱角的小坨坨。一只只油汪汪的，金灿灿的，饱满鼓胀，形状有点像炸过的鸡肉，故名之为炸甜鸡。这种做好的炸甜鸡，茅洞桥人称之为甜鸡粑子（甜鸡粑儿）。
在茅洞桥，逢年过节和平常想打牙祭时，家家都会做甜鸡粑儿。面粉裹上红薯丝，红红白白的一团刺啦啦地在菜籽油锅里翻转，渐渐变成金黄，不一会儿就飘出像街巷边烤红薯摊那种特有的熟悉香味，非常撩人！待到出锅后，沥干油，抓起一只往嘴里送，外脆内嫩，又香又甜，面粉的麦香和红薯丝的淡淡甜香裹织在一起，口感绝佳，过齿不忘！
甜鸡粑儿一次要炸一大锅，一餐吃不完接着吃。煮饭时，等米饭变软收汁，揭开饭锅盖，夹几个放在饭上饧（衡阳话读xìng，即加热，使之回温变软变熟的意思）一下。或是挑一些放在碗里，放蒸锅里蒸热。
一种美食，你必定吃过好吃、难忘的一次，某个人做的或只在某个地方。甜鸡粑儿这种独特的美食，如果你没吃过，都不好意思说自己是衡阳人。
小贴士：衡阳炸甜鸡的简单做法
1.面粉、糯米粉和匀，切好的红薯丝拌好，成黏糊状即可。喜甜的，可以加白糖。若只加面粉，不加糯米粉搭配，则炸出的甜鸡，比较坚硬难嚼。糯米粉放太多，炸着会散开不成形。
2.油锅到九成热，锅里油沸腾，但不冒烟。
3.将裹上面粉的红薯丝坨坨放入油锅。
4.小火慢炸，稍作翻动，炸至两面焦黄，则可出锅。
5.放在锅沿，沥干多余的油。
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