舌尖上的湖南，衡阳人深爱的5大美食，第四个骗了不少人外地人
衡阳市是湖南省的地级市，位于湖南的中南部，衡阳还有一个很好听的名字叫做“雁城”，她是一座有着悠久历史的文化名城，同时还是一座英雄城市，是我国中南地区重要的工业城市，其中国“五岳”之一南岳衡山就在衡阳境内。这里历史悠久、人杰地灵、物产丰富、文化荟萃、风景秀丽，同时也有着独具特色的饮食文化。不少来到“雁城”衡阳的游客，除了赏美景之外，必不可少的就是品尝一下当地的特色美食了。衡阳与其他城市一样，同样有着独属于自己的特色美食小吃，不管是湘菜菜谱的衡阳菜，还是琳琅满目的街头小吃，无不让人感受到衡阳这座城市饮食文化的博大精深。而今天小红为大家带来的正是深受人们欢迎的衡阳5大美食名吃，第四个骗了不少外地人。
01衡阳土头碗
土头碗是衡阳市的一道传统风味美食，衡阳人之所以称其为“头碗”，是因为在衡阳红白喜事的饭桌上第一道菜就是这“头碗”，也是必不可少的一道菜，同时还是衡阳本地最有名气的一道土菜。土头碗看似名字不咋地，但其食材是相当之丰富，做法也尤为地复杂，头碗总共分为7层，每一层的食材各不相同，自下而上分辨为：红枣、虎皮蛋、红薯丸子、房节肉、草鱼丸、土鸭蛋片、木耳肉片，当然在衡阳各县市区也都有着自己的做法，主要还是食材不同，不仅限于这几种食材，也可将锅烧丸、炸芋艿、黄雀肉、腰花等全部汇集于一碗。吃起来鲜香美味，让人回味无穷，绝对是您到衡阳不可错过的美食，因为这头碗只有在衡阳才能吃到正宗的。
02衡阳打鱼丸
衡阳打鱼丸是衡阳的特色美食之一，其有着悠久的历史，是经常出现在土头碗之中的重要美食。它以独特的外形与味道著称，深受人们的喜爱，是衡阳人逢年过节不可或缺的一道美食。衡阳打鱼丸其制作工序较为繁琐，先将鱼肉绞成肉泥然后掺入生姜末，在于猪肉泥混合之后加入食盐、葱白、生粉、蛋清等食材和作料搅拌均匀，制成鱼丸入蒸笼蒸制而成。正宗的衡阳打鱼丸不需要任何作料，直接放入嘴中都特别的好吃，富有弹性，劲道爽口，唇齿留香。
03鱼粉
除了土头碗和大鱼丸之外，在衡阳还有一道深受人们青睐的早餐美食，它就是鱼粉。衡阳人喜欢吃鱼粉，就像武汉人喜爱热干面一样，因其味道鲜美、汤汁浓郁、米粉劲道爽滑，吃过之后让人回味无穷，更重要的是鱼粉有着很强的饱腹感所以深受当地人们的喜爱，如果您到衡阳，当地的朋友一定会带你去尝尝这赫赫有名的衡阳鱼粉。
04骗了不少外地人的渣江假羊肉
在衡阳的渣江小镇有这么一道美食，名为假羊肉。可能不少外地的小伙伴看到这个名字之后会感觉很诧异，这假羊肉是羊肉吗？还是用其他食材制作成类似羊肉口味的食物？其实都不是，渣江假羊肉的这个名字确实很有欺骗性，可以说骗过了不少的外地人。它既不是羊肉，也是不其他制作而成类似羊肉的美食，而是用猪头肉和猪瘦肉加入花香、八角等熬成肉汤，在将荷折片（粉皮）切成细长条下入到肉汤之中，煮沸，加入蒜苗、葱段等，出锅淋入香油和辣椒面、胡椒粉即可。这道美食可谓是汤鲜味美，十分的好吃，您到衡阳一定不要错过。
05茅市烧饼
在衡阳还有一道久负盛名的传统名吃——茅市烧饼。茅市烧饼有着悠久的历史，据记载至今已有一百多年的历史了。茅市烧饼制作十分的讲究，而且健康卫生，以皮酥味美、馅心冰甜而著称，是您到衡阳不可错过的一道美食名吃。
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