跟着味蕾游荆楚｜860米襄阳北街汇聚上百家小吃店，全国最长仿古步行街上演美食诱惑
极目新闻记者 周萍英
摄影记者 刘中灿
通讯员 龚良杰 唐姗姗
坐落在襄阳城中心十字街之北，滨江临水，特殊的地理位置使它注定成为襄阳古城的一个重要“符号”，也是襄阳作为国家历史文化名城的一张“名片”。
北街商铺林立，最吸引人的，是这860米长的老街，汇聚了100多家餐饮小吃，算上周边巷道里的摊点小铺，数量恐要翻一番。自踏入这条街道起，美食的诱惑便无处不在。
860米古街餐饮小吃占一半
青石板路，朱门青瓦，飞檐走阁，走进襄阳北街，就如同走进久远的古代。襄城北街的定位是商业文化步行街，主要以鄂西北地区仿明清时期的建筑群为主。
北街，可以说是襄阳城内最繁华的一条街。据称，北街自唐宋以来就是襄阳城的中心街区。北街紧靠汉江，而水运是古代主要的运输方式，北街的繁荣可以想象。
极目新闻记者曾数次到访北街发现，北街平日的繁荣是从下午四时左右开始。而节假日的人山人海则从清晨开启。游客人山人海，穿着各式服装的外卖小哥在人群中快步穿梭。
长860米，宽12米。北街上的商店鳞次栉比。有服装店、鞋店、杂货店，也有茶楼、艺术工艺品店、书画店等，然而，更多的则是琳琅满目的小吃店。
据北街上的古城市场监督管理所所长余贵军介绍，北街主街上的商家约250家，餐饮小吃副食店加在一起达120家以上。不过，这个数字几乎隔几天就有变化，搬迁的转行的每天都在上演。
国庆第一天，一群说着江南口音的老年游客停留在一家襄阳牛肉面馆前，商量着来几碗牛肉面。原来，他们六个老朋友结伴自驾游玩。6名老人，年龄最大的76岁，最小的64岁。
最年长的罗先生告诉极目新闻记者，他们6人驾驶一辆7座商务车。9月25日从杭州出发，第一站是安徽安庆，第二站到达湖北红安，襄阳是他们自驾游的第三站。
“襄阳是历史上的古都，有襄阳王，有刘备诸葛亮，还有很多历史人物事件都发生在襄阳。有生之年一定要来看看。”罗先生说，他们到襄阳的第一站就是北街，当然要尝尝襄阳牛肉面。接下来，他们还要去神农架，再向宁夏进发。
襄阳特产红糖饼吃出幸福味
北街上的餐饮小吃种类丰富，包罗万象。有瑞幸咖啡、吾饮良品、绝味鸭脖这样的连锁品牌，更多的是不知名的小吃；既有柳州螺蛳粉、湖南臭豆腐这样的外地小吃，也有牛肉面、红糖饼这样的本地美食。当然，最多的还是脆皮五花肉、烤鸡翅、爆肚这类不知哪里产的小吃。
昭明李记红糖饼店的店面很不起眼，只有七八平方米。然而，老襄阳人每到北街，必来光顾。店面在北街仅4年时间，李记却已有30年历史。
老板李勇将擀好的红糖饼放在铁板上烙上几分钟，饼子像充气似的膨胀起来，继续烙，再进烤炉。两三分钟后，饼子外壳焦黄，敲起来还能发出“梆梆”的响声。
烤制好的红糖饼中间是空心的，红糖均匀地贴附在内壁上，散发出麦面和红糖特有的芳香，吃到嘴里，焦脆，甜香适口。
红糖饼原来叫糖锅烙。在襄阳，每到小年，就有“拜灶王吃糖锅烙”的习俗。“以前可不是随时都能吃到红糖饼的，一年到头也就过年过节的时候家里才做，或者到街上买几个。”排队买红糖饼的刘奶奶感叹道，以前吃红糖饼就是打牙祭，每次吃的时候还舍不得大口大口吃，都是一小块一小块掰下来含着吃。“现在好了，大家的日子都好了，红糖饼成了日常小吃，嘴馋的时候吃上两个，能够回忆小时候的味道，特幸福。”这不，趁着国庆节，她便跟老伴特地从几十公里远的高新区过来解馋。
他们夫妻俩每天会和两到三大桶的面，能卖近300个，从早忙到晚，经常供不应求。“尤其是近年来襄阳旅游发展起来了，整个北街更热闹了，不少外地人都会过来买饼，甚至把红糖饼带 全国各地。”李勇说，“现在红糖饼也是襄阳美食的一张名片了，我们做这个生意也越来越有一股使命感，想把红糖饼的技艺传下去，让更多的人品尝襄阳传统味道。”
游客打卡北街“最年长”小吃店
北街34号，一家招牌名为“小笼汤包”的店门前，排起了长队。据襄阳市场监督管理局相关人士介绍，这家店，论年龄，算是北街上最“年长”的。
点了两笼汤包两碗猪肝汤，刚坐上座位的贾女士告诉极目新闻记者，她这次趁着孩子和同学出去玩，自己和丈夫从广东飞回襄阳。她说，这家店从1998年起就一直在这里没变过，这家店里的猪肝汤和汤包的味道，几乎伴随了她整个学生时代。“汤包不大，刚好一口一个，配上一碗猪肝汤，吃完整个人都暖洋洋的，”她说。
在网络上，这家汤包店也是网友们一致投票的网红店。在“小红书”平台一则视频下方，有网友道出了这家店的味蕾秘诀：我特别爱她家这个汤包的味道，不是那种调料堆出来的鲜味，而是肉汁精心烹煮出来的鲜美，不浓烈但是淡淡的鲜味入口很舒服。
襄阳人爱吃面食，因此关于面的小吃也较丰富。
排在北街TOP3的，还有一家酱香饼店。极目新闻记者每次随便什么时候去，它家门前总是排着长队。
提起酱香饼，大多数人的印象应该停留在厚厚的饼、铺满甜辣酱料，咬一口酥皮掉渣。但是，如果亲眼见到这家东北味酱香饼的做法，你会打开新世界的大门。
案板上先抹油，再把面揉筋道，拿擀面杖一点一点把面团擀开。面厚薄一定要均匀，直到提起来可以透光的程度，就是师傅心里衡量的标准。
擀完面再慢慢把面卷在擀面杖上，匀速有力，等到锅里的油冒起青烟，再把面片一点一点下进锅里，再拿木夹子把面片堆成像裙边的褶皱，慢慢油煎就可以了。堪比纸薄的饼子在油温的作用下逐渐染上一层金黄，翻面刷上浓郁的黄豆酱，等香味渗透到层层褶皱中。随后再豪放地撒上一把小葱花，饼子的油香、黄豆浆的咸香一下都被引了出来。据说，他家饼的精髓就在于面够薄，只有0.6毫米厚。
排了半天队，穿着JK制服的小李抓起用签子串成一串的饼就往嘴里送。她告诉极目新闻记者，她是河南人，今年刚考到武汉的一所院校读书。趁着假期，和同学一起来襄阳游玩。她说，早在网上做了攻略，知道这家酱香饼店是网红店，所以便和同学来排队。“虽然外表香辣酥脆，但中间软软的，加上黄豆酱特别美味。和我以前吃的不一样。果然排队是值得的。”她说。
81岁老翁细数北街沧桑变迁
北街的变化，襄阳城市的变化，今年81岁的高明根亲眼目睹。
高明根是地道的北街人，从出生起就在这里，如今，他每天都要到北街上溜达好几趟。
他以前的家就在现今昭明台旁边，尽管城市变迁，他也只是挪了100米而已，“离点不离片”。
他记得，小时候的北街很窄。房与房之间离得近，路中间也是青石板，两边铺了鹅卵石，独轮推车经过，轧出一道深深的车辙。后来，抗日战争爆发，昭明台被炸毁，再后来，新中国成立，政府开始修缮。之后，他所生活的地方迎来了翻天覆地的变化。
高明根提到，小学六年级到初中毕业这段时间，他短暂地离开北街在汉江对面的樊城生活。“那时候过河要花3分钱坐船，我就盼望着，要是江里结冰就好了，就可以走到北街来。现在好了，汉江上的桥修了一座又一座，北街成了最繁华的街。”他说。
在他的印象中，很早以前昭明台以北只有一家小卖部，在老公社院墙边还有一家叫杨麻子的小诊所，小诊所有3层，是当时这个片区最高的楼。而当时北街城墙外就是码头，码头边上有茶馆还有一家黄酒馆。这些，是他记忆中北街最初的商业形态。
北街夜景（摄影：吴肖）
北街夜景（摄影：吴肖）
北街夜景（摄影：吴肖）
来北街的游客，大多会游览整条街。北端是临汉门，也叫小北门，是襄阳古城墙的大门，夜晚华灯初上，可以吹着江风，遥望灯火通明的古城。而最南端，则是昭明台。昭明台的旁边就有鼓楼商场等现代商业体。
据《襄阳府志·古迹》记载：“昭明台，在郡城中央，其迹甚古。”因南北朝时梁武帝之子萧统（梁朝文学家，病逝后谥为昭明太子）出生于襄阳，并在此读书，故名昭明台。
抗日战争期间，襄阳城被日军侵占，昭明台的楼遭破坏。1954年，市政府在台上建了两间房，作为市图书馆。1973年夏季，昭明台东南角塌陷。为保行人安全，昭明台被拆除。1991年，当市政府决定修复北街时，要求重建昭明台。
黄鹤楼的设计者、著名设计大师向欣然，将昭明台设计为高台基重檐歇山顶式三层阁楼。昭明台的券洞横跨北街入口，而楼上的“昭明台”匾额则由原中国佛教协会会长、著名书法家赵朴初题写。
建成后的昭明台高34米，台基上按照魏晋风格建造了3层阁楼，整个建筑雄伟壮观，成为襄城北街的标志性建筑，也是当时襄阳城墙内最高的建筑。
1991年，为迎接第一届诸葛亮文化节和全国历史文化名城会议在襄阳举行，襄阳市政府决定将北街改建为一条与襄阳古城墙、昭明台等古建筑相匹配、仿明清建筑风格的文化商业步行街。北街成为全国最长的仿古步行街。
2001年和2007年，该市又先后成立襄城北街区域整治工程指挥部，对北街的排水管网、路面街景、交通环境等进行整治或维护。近年，北街又经历了一次改造，才有了现在的模样。据说，北街的每座单体建筑之间都有一堵高出屋檐1米多高的隔墙，这堵墙叫风火墙。如果发生了火灾，这堵墙就会阻止火势蔓延，起到隔离的作用。北街改造体现了鄂西北建筑质朴、厚重之中见清秀的地方特色，和北京琉璃厂，南京夫子庙以及开封宋城一条街截然不同，独具特色。
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