《我和我的家乡》：大潢川早餐荟萃，你吃过几家？
看完《我和我的家乡》，我流泪了，想那个叫家乡的地方了。剧情的代入感太强了，尤其是农村80后，电影里的情节恍如昨天。
我老家是潢川县，古代称光州，曾富庶繁华，商贾云集。一条小潢河穿城而过，将县城分南北。因为地缘的关系，我们的文化饮食集中了南北之长，又有自己独特的特色，可谓吸收众长，别具特色。比如热干面是湖北武汉的美食，但是传入潢川后，经过潢川的师傅们改良，反而比武汉，信阳的更好吃。
一年之计在于春，一天之计在于晨。元气满满的一天离不开美味的早餐。今天我们就一起分享一下那些常年排队的早产摊点。欢迎在外游子收藏。
１、【迎宾路上的热干面】
热干面，虽然武汉是其发源地，但是流传至潢川，随着时间的变迁，潢川热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变。最终成为潢川人最受欢迎的早餐之一，无论是大人小孩，早上来一碗热干面，总会很满足。
地址：潢川县跃进路建设银行后面胡同里
这家早餐，想必很多网友都不陌生了，因为地处闹市区域，加上其独特的美味，所以每日生意特别火爆。
一进屋，一个大型的案板台放在正中间，案板上的火炉格外的抢眼，旁边的大锅就是用大骨熬制的鱼丸汤了，该汤乍一眼看上去很普通，但是味道绝对让人惊艳。
挖一勺汤水放在小小的茶缸里，在加入手工鱼丸、酥肉、方便面等放在火炉上用大火烧滚，最后撒上香菜。这样的制作方式不仅看起来别具风格，而且味道还特别好。
地址：潢川县弋阳书苑大门往南100米十字路口向东50米
说到潢川早餐，那自然是少不了胡辣汤。胡辣汤在潢川人心中的地位也绝对不亚于热干面，但是这家的胡辣汤却有着自己不同的风味...
从老板所戴帽饰可以看出，这应该是一家回族经营的早餐店。两间不到10平米的民宅加上门前的一口大锅，就这样数十年来每日辛勤的在南城的老巷子中为附近的居民提供可口的美食。
与其他胡辣汤不同的是，这家汤里的滑肉均用牛肉所制，口感非常的Q，每一块下肚都会有一种稚嫩爽口的感觉，而且牛肉的芳香又为汤汁增添不少鲜味。吃过一次就会让你回味无穷。
除了胡辣汤，这家同时还经营着潢川另一特产《高桩馍》，虽然当时没有来上一个，但是从厨房里飘出的香味及旁边食客的点餐率，可以肯定味道应该不错。
４、【草街老金煎饺】
地址：潢川县草街三号楼底
虽然这家经营的早餐种类比较多，但是小编觉得最值得推荐的就是他家的煎饺了，每次去都会要上3块钱的，然后美美的吃上一顿，如此味美价廉，在潢川闹市中心实属难得。
一个个薄皮大馅的饺子，放在平底锅上将其煎的焦黄，刚出锅的煎饺皮很软，底很脆，肉很香，没有腥味~不咸不淡，口感刚刚好！爱吃醋的朋友，沾上一沾，会更加美味。
地址：潢川县内环路电力宾馆旁边夹道第一家
说是千层饼与豆腐脑的搭配，更多的应该算是这两家手艺的搭配。因为这家的千层饼口感酥脆特爽口，馅香肉多不油腻。对面的豆腐脑更不逊色，豆腐和酱汁紧密的混合在了一起，口感嫩滑，咸淡适宜。 吃过绝对不会失望。
６、【航空桥南头热干面胡辣汤】
地址：潢川县航空桥南头路边摊
这是一对老夫妻经营的早餐点，虽然在路边摊，但是却每日生意爆棚，几乎8点半之前就会全部售空，小编经常起床晚了就会吃不到了。不过老板人很好，好多次因为去的晚，胡辣汤里没肉了，老板都会不要钱免费把汤水盛给大家喝。
他家的热干面刚入口会觉得很一般，但是不知道为什么越吃越想吃，每次吃完都恨不得再来一碗。但 他家的胡辣汤却恰恰相反，从一入口就会让你立即爱上它，然后接着每一口都有浓浓的鲜汤味。汤里的线粉和滑肉据老板说也是选用较好的食材，所以口感才会比较好。（PS：小编喜欢挖两勺汤水浇在热干面上拌着吃）
７、【南城三股油条】
地址：潢川县回族小学大门往南100米
要上一份三股油条，配上一碗胡辣汤。在这里，总能回忆起儿时的那种味道。
８、【汪师傅双柳鱼丸汤】
地址：潢川县跃进路教育局楼下（光州国际往西50米）
这是一家让央视都赞不绝口，让信阳电视台、信阳日报都争先报道的一家潢川特色美食——双柳鱼丸汤。
说实话，刚到店门口就被眼前的景象惊呆了，一家普通的小店简直是人山人海，店内各种奖牌比比皆是。为什么如此受媒体及广大市民欢迎，其实这里面是有秘密的。
据老板汪师傅介绍：汤里的鱼丸都是自己亲手制作，而且当天制作出来的鱼丸必须当天食用完毕，这样才能保证鱼丸的鲜嫩口感。除此之外，汤也是每天采用大骨熬制十多个小时才有如此浓香。
９、【迎宾路的稀饭、煎饼】
地址：潢川县迎宾路第五小学往北100米
说到煎饼稀饭，可能大多数年轻人都没有多大兴趣，更多是中老年人的喜爱。但是位于第五小学附近的这家小吃店，却凭着他家的煎饼、稀饭、咸鸭蛋每天都吸引着不少年轻人前往。
“稀饭粘稠可口，鸭蛋的蛋黄油而不腻，蛋白咸淡刚好。煎饼外焦里嫩，加上鸡蛋及香葱的点缀，一口下去唇齿留香”这是小编吃过的感受。最重要的一点是，这样的早餐，真的很暖胃！
10、【西关的拆骨汤方便面】
地址：潢川县西关铜马往东50米路北
这家的拆骨汤算是在潢川吃过最高品质的拆骨汤了，肉质鲜美，粉皮嫩滑，鸡蛋根据食客的不同要求可老可嫩加上大骨汤煮出来的方便面，所有的口感都刚刚好。
这看似简单的“刚刚好”3个字，其实足以体现出老板的用心。所以，这家小店的生意也是非常火爆，经常去了之后都找不到座位。
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