耕读田园，问道古贤！2019温县·古贤碾馔美食文化节开幕
大河报·大河客户端记者 李岩 通讯员 王娟
碾馔，这种利用尚未完全成熟的麦子制作的传统美味，如今在中国小麦之乡、“孔门十贤”之一的卜子夏出生地——温县祥云镇古贤村被发扬光大，成为一张靓丽名片。
5月18日上午9时，为期两天的“耕读田园·问道古贤”2019温县·古贤碾馔美食文化节在该村子夏文化园开幕，温县县委书记毛文明，县委副书记、县长李培华，县委副书记、县委党校校长李备战，县人大常委会主任胡义胜，县政协主席郑爱珍等温县相关领导到场，数千名游客前来尝鲜。
这种麦香浓郁的传统美食，在此次碾馔美食文化节上，果然是抢手货，每一家卖碾馔的村民摊位，都围满了人。尤其是在几家展示了制作流程的碾馔摊位，更是火爆。
短短几个小时，不少已经制作的碾馔就销售一空。碾盘碾出来的碾馔，供不应求。销售较多的村民，一个上午收入上万元。
“做碾馔，只能用现在没完全成熟的青小麦才行，熟透了、干透了就不好做了，做好了口感也不好了。所以说，碾馔也就麦稍黄之前这大概一个月时间能做，想尝鲜得抓紧喽!”古贤村碾馔制作户范爱芳说，碾馔的制作，一般要经过收割、搓麦、去杂、沥干、晾晒、精选、炒制、碾制等工序，“还是比较繁琐、费劲的，但是不少人都在坚持做”。
不少展示碾馔的村民，都热情地让游客尝鲜。对买到的碾馔，不少游客都是忍不住赶紧下口。“这可是标准的全麦食品，麦香浓郁，营养丰富。直接吃麦香浓郁，凉拌吃、拌鸡蛋炒，吃着更美!这儿我已经来好几年啦，以后还要来!”一位来自焦作市区的游客王女士说。
此次文化节上，除了碾馔，丸子汤、山药粉、凉粉、凉皮等特色美食，以及洪山调、犁铧大鼓、民间剪纸、葫芦烙画等非遗展演，也是人气旺盛。尝美食、看演出、品国学、感悟“子夏文化”、免费参观小麦博物馆等一系列碾馔文化节活动，让温县的乡土文化魅力尽显。
《温县县志》记载，古贤村是“孔门十贤”之一的卜子夏出生地，古贤人加工碾馔的工艺，可追溯到清代初期，并以其悠久的历史、精湛的传统制作工艺和上乘的品质而闻名。近年来，古贤村依托自身位于国家农业产业园核心基地的区域优势，将品质道地的温县小麦加工成碾馔，逐步做成了特色产业。
目前，仅300多家农户的古贤村就有30多户成为碾馔生产大户，每年仅五六月份外销的新鲜碾馔达3万公斤，全年达5万公斤。村里不少加工户还将碾馔进行深加工，通过真空包装、网上销售等方式，使得人们四季都可以享受到碾馔美食。“绿碾馔”变成了该村富民的“红产业”，每年为村里增加收入近百万元，而“碾馔文化”“子夏文化”也成为古贤村两张靓丽的名片。
在此次活动现场，毛文明与村民亲切交谈，最后还刷二维码支付20元，购买了两斤碾馔。
他表示，此次以“耕读田园·问道古贤”为主题的碾馔美食文化节，旨在以“碾馔文化”带动乡村旅游，留驻乡愁，进一步扩大古贤村乃至温县“碾馔文化”“子夏文化”的知名度和影响力，并以此为契机，在温县发掘更多的乡土文化，进一步深入推进太极拳乡全域旅游工作，助力乡村振兴。
来源：大河客户端 编辑：徐华美
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