在山东淄博临淄，有这么一个古镇，它拥有的美食让人无限回味
说到古镇，你脑海中浮现的，是周庄的小桥流水人家，还是西塘沿河长街上的红灯笼，或者婺源漫山遍野的油菜花......古镇让人留恋的，是如诗如画的美景，是远离喧嚣的静谧，更是历经千百年岁月洗礼和积淀的民俗文化。在齐国故都临淄，也有一个别具韵味的千年古镇——金岭。金岭回族镇是山东省四处少数民族乡镇之一，淄博市唯一的民族镇。在这里，回汉群众和睦聚居，齐文化与伊斯兰文化水乳交融。古朴典雅的清真寺，古桥横卧的官道巷，气势恢宏的关帝庙，断简般绵延的石板路，狭长幽深的小径，还有那令人垂涎欲滴的清真美食，处处散发着独具特色的古镇魅力、民族风情。 舌尖·古镇——遇见清真美食
品尝美食，不仅仅是满足味蕾，还可以在享受色香味的同时，了解沉淀在美食中的历史、文化和民俗。
金岭的清真美食文化韵味深远，魅力独具。酱牛肉、豆腐、烧饼、蜜食等多种传统饮食的制作工艺皆可以追溯到明清时期。
金岭酱牛肉——在金岭当地，有民谣传唱，“一家煮肉十家香”，说得便是酱牛肉。金岭的酱牛肉，食材讲究，工艺精细，是以鲁中黄牛为原料，聘清真寺专职阿訇主宰后，取肉质鲜美的腱子肉，加入十几种名贵药材精工制作而成，闻之香味浓郁，食之余味无穷。
金岭豆腐——金岭豆腐外观白嫩如玉，口感嫩滑醇香，尤其是刚出的热豆腐。每天大清早，经营者就会将豆腐趁热挑到街头，随豆腐梆子一敲，周围的乡亲应声而至，割上热豆腐，沾着酱油、香油、辣椒酱、韭花等调味品，边拉着家常，边美美地吃一顿。
金岭烧饼——有一种在民国时期被人们称为“咬到嘴里一小口，嚼一嚼一大口”的食品，叫做金岭烧饼。金岭烧饼不像其他地方的烧饼一样薄、脆，而是比较大、厚，外酥里嫩，吃起来筋道有嚼劲，满口芝麻 余香。
金岭牛肉蒸包——金岭的牛肉蒸包，用料纯正，咸淡适宜，鲜香味美。抗日战争时期，在锦绣桥附近有一家卖牛肉蒸包的马家包子铺，当时的经营者回族群众马忠君，利用包子铺老板的身份，进行了许多抗日爱国活动。
五仁月饼
清真糕点——据传，自清朝始，金岭当地的面食、糕点制作已开始渐具特色和规模。当时有一首流传颇广的民谣：“‘恒兴’点心，‘正兴’茶，要吃馍馍沙长华，想吃包子找孟家……”。民谣中所唱的“恒兴”点心， 便是金岭回族人王万同所经营的清真糕点作坊。清真糕点除了主营的蜜食外，逐渐发展创新出大小麻条、大小培糖、糯米糕、桃酥、炒糖等十几种糕点。
还有很多清真特色美食，清真烧烤、蒸饺、牛肉干、羊汤、牛骨头、牛肉拉面、火锅等，也备受青睐和赞赏。这里的每一种食物，既传承着金岭的清真饮食文化，又讲述着古老动人的历史故事。而美食的味道，经过古镇厚重历史的“烹制”，愈发醇香。
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