探闽西风味，品龙岩美食！
年前抽空去福建玩了一趟，从龙岩到厦门至福州。论美食，厦门和福州，有惊艳亦有失望，只有在龙岩，从头到尾都吃得很爽，差点萌生定居于此的念头。
一般在同一省，老百姓的饮食口味大体相似，不过去了福建的三个城市，差异还挺大的。
提及龙岩，熟知的人可能不多，网上一搜龙岩美食，倒是发现，在《舌尖上的中国》热播之后，新浪福建发表了《舌尖上的龙岩》的美食文章，详细的介绍了龙岩美食。
龙岩美食究竟如何？得亲自品尝！一旦亲临吃遍地道美食，简直乐不思蜀。
能吃这么地道，得亏在去年开始的“吃遍全国”之旅中认识的随心姐，她是土生土长的龙岩人，吃货一枚，有她的带领，这趟龙岩美食之旅可以说是相当有深度。
龙岩下辖两区四县，美食分布在各个区县，龙岩有75%以上人口是客家人，在这里能吃到正宗的客家菜。
在龙岩的几天主要穿梭于新罗区、长汀县和连城县寻味，这份探店清单，请笑纳！
以一种对美食博爱的态度去品味，纯个人感受和推荐，如果你觉得内容有收藏价值，麻烦轻启手指帮忙转发并关注，这也是对我最大的鼓励。
龙岩 新罗区
永定饭庄
到龙岩的第一顿晚餐就选在这儿了。
一家开了二十多年的老店。
随心姐跟我说：“不知道什么样的店才能满足你对美味的要求，这些店就是从小吃到大的馆子，味道不敢说有多好吃，但就是家乡的口味。”
正解，这正是我需要的味道！
到店天已黑，厨房几口大锅还煮着猪血，冬笋，菜板上还有着早上宰杀的牛肉，盆里泡着几条肥肠。
看菜点菜，要了酸菜炖猪血，芹菜爆炒牛肉，酸菜炒肥肠。
一盒米饭，盛米饭的盒子很怀旧，是八九十年代食堂的那种饭盒。
这家爆炒牛肉的口感我非常喜欢，鲜嫩的牛肉在油锅里爆香，表皮竟有些焦脆，牛肉的嫩劲依然保持，嚼起来有双重口感，甚是特别。
酸菜炒肥肠，经典搭配，虽然调味很好，可惜有点嚼不烂。
樟柴树饭店
如果不是本地人带领，我是绝对想不到去这样一家馆子的。
中午正值饭点，人已满座，店面不大，一边厨房一边饭厅。
大厨专注于烹饪，厨房锅气挥洒，热气腾腾，一番人间烟火啊。
每道菜看似家常，但是比家 菜又要多几分味。此店据说开了三十多年，把家常菜做到极致，也是颇具功力。
招牌豆豉蒸排骨香嫩适口，让我吃出了海鲜味。带鱼炸的很鲜甜，不同于在广东吃过的那种咸带鱼。炸五花肉，又香又脆，略带甜味。
本地人每顿饭都要喝汤，这道鸭掌草煲龙骨汤，乃清热解毒的佳品，喝起来也有一股特殊的清凉味道。
红太狼
羊肉非常新鲜，带皮的羊肉烫火锅，口感是一绝，虽然不是龙岩特色，但绝对是美味。
顺带提一句，烤肉串也很香哦。
戴萍清汤粉
龙岩清汤粉，清汤粉以龙岩冠名，可想而知清汤粉在龙岩的地位。
粉汤是以鲜猪骨熬制而成，这个味道就跟湖南的粉汤很相似了，难怪吃出了家乡的感觉。
这里的佐料品种甚是丰富，有肉皮，大肠，牛肉渣等。
最喜爱的肉皮做的晶莹剔透的，口感爽脆，无半点油脂味，非常可口。
不过刷新我认识的是这碗麻辣牛肉清汤粉。麻辣牛肉切成条状，口感异常弹牙，咬起来有点沙沙的声音，微麻微辛，简直绝妙。
杨记汀州美食
龙岩的早餐种类真是丰富，别的城市晚上吃小吃，龙岩的小吃从早上就开始了。
一碗泡猪腰，尽显汀州美食功底，猪腰略带酒味，因汆煮速度较快，味道鲜嫩脆滑，不过随心姐说，去汀州吃泡猪腰的话，你才知道这道美食有多好吃。
一顿丰富的早餐，一天美好的开始！
罗桥牛杂店
刚到龙岩的时候，下午有点饿，网上挑了一番，找到这家店，到了晚上，随心姐开车又带我来这儿，我说，这不是我下午来过的吗？看来我的美食雷达真准。
要了一碗牛肉牛杂汤，牛肉比较嫩，不像潮汕做法，应该是用淀粉泡过，汤汁的胡椒味比较浓，吃牛肚牛肠的时候，倒是有几分胡椒猪肚鸡的感觉。
何记粿条店
店里一盆盆装着猪啊牛啊身上各个部位的菜品，自己随意搭配，淋上酱水。猪杂牛杂口感甚是爽脆，再淋上一勺有名的永安黄椒，看似清淡的小吃实则回味无穷。
拌粿条份量大，入口鲜滑，与潮汕的粿条相比又是另一番风味了。
一品炖罐
一家24小时营业的店，你要说这个店有多惊艳吧，那倒不至于，但是这种鲜甜的汤，喝得甚是舒坦，小吃台各种小吃免费任选，光喝仙草就能喝饱。
路边摊的灯盏糕，记不得店名了，真的是惊喜，表皮炸的脆香脆香的，里面放的是白萝卜丝和肉沫，微烫，但是很香甜。
长汀县
水东街
一个长汀本地吃货给我们推荐了两条美食街，一条是水东街，一条是店头街。店头街商业化一些，游客居多，而水东街，一看就是一条很本地的美食街。
这条街随便拎出一家店来，都好吃。
就说这家的泡猪腰吧，吃完之后，随心姐问我，跟在龙岩吃的有什么不一样？
我说，这家的泡猪腰，酒味没有龙岩的浓烈，淡淡的融合在猪腰之中，切得更 薄，吃起来更香滑。
长汀薯饼，小吃街上的一个小摊在卖，五块钱一份，五个饼，每个饼不大。香香软软的，吃完还想吃。
汆鸡杂，什么材料都能汆一下，小吃带来的快乐如此简单！
大家发饭店
又是一家在点评网上没有评价的店。
跟老板娘聊天，说这家店开了蛮多年了啊。老板娘有些感叹，是啊，好多年了，人都从年轻做到了年老了。
这儿的盐酒鸡和白斩鸡都比较出名。
盐酒鸡就是用盐和酒烹制而成，所用的酒是低度酒，不超过20度。
烹煮出来的鸡，表皮金黄透亮，脆嫩的带一丝嚼劲，走地鸡的肉质更是结实弹牙。
白斩鸡和广东的大体相同，就是姜蓉的味道更重一点，味道更咸一点。
鸭血大肠是意外的惊喜，鸭血很嫩，大肠更是滑嫩，切成小圈，入口易嚼烂，更难得是肠衣的那份生脆。
唯一有点失望的是那道珍珠丸，跟我想象中的味道相去甚远。
连城县
味思美餐厅
又是一客家菜馆，备菜五花八门，看得我选择综合征犯了。还好随心姐熟门熟路，点了几个特色菜。
九门头，即选用牛身上最精华的九个部位，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等，不过这九个部位有时候也会用别的位置替代，爆炒后还是很香的。
鹿茸菇炒兔肉，兔兔这么可爱，一定要吃嫩一点的。
龙岩的豆腐一向很出名，特别的嫩，嫩中带有一丝清甜。河鱼豆腐，鱼的香味已经渗入豆腐，更为鲜甜，舀一勺拌饭，简直是下饭神器！
丁屋岭
美食与美景，有时候就是鱼与熊掌的关系。
丁屋岭距离长汀城约25公里，但是绕绕弯弯诸多山路，实际需要的时间要更长点。
村庄房屋多为泥土和石头垒成，木质结构的也很多，所以整个村庄看起来非常的古朴。
藏于深山之中，游客甚少，目前并无太多商业化痕迹，非常的原生态，是我心目中最美古村落之一！
长汀古城又称汀州古城，颇有古韵。面朝济川门，右边侧门上书“龙潭”，那么左边侧门上书是否“虎穴”呢？聪明的你看看图片就知。
城内多有古建筑，花一天时间在长汀寻寻美食，赏赏风景，也是一件非常惬意的事。
龙岩的美食很多，只能挑其精华品之，未完善之处，还请各位老饕留言赐教！
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