六安美食攻略
六安地处大别山区，特色菜和特色小吃都较具山区特色。除了在市区各宾馆、酒店、排档能品尝到外，在山区各景点或景区，主产的当地特色美食当然做法最地道，味道最佳。其中，八公山森林公园有八公山豆腐、铜锣寨景区有铜锣寨小黄鱼、万佛风景区有万佛湖鱼头、天堂寨有天堂寨泡菜和天堂寨小吊酒。另血豆腐、吊锅宴等都是山区独具特色的美食。
1、大救驾
大救驾，是安徽省寿县的名产，已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要材料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等，经过特殊的工艺加工而成。这种点心形状独特，其形扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起，犹如金丝盘绕，清晰不乱，色泽乳白滋润。品尝起来，酥脆可口，重油而不腻，而且含多种果香味，深受群众喜爱。
2、铜锣寨小河鱼
铜锣寨山高岭大，小河溪流众多，盛产无污染的小河鱼。小河鱼长15厘米左右，先去内脏，洗净，再炕干，最后曝晒数日即可。铜锣寨名菜“青椒小河鱼”，色香味形俱佳，鲜爽可口，回味悠长。
3、八公山豆腐
八公山森林公园有八公山豆腐。八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。
4、万佛湖鱼头
万佛湖鱼头是一道以鱼头为原料的美味佳肴，具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。据说当年姜子牙钓鱼的地点正是万佛湖，而纣王最喜欢吃万佛湖的鱼头，称万佛湖鱼头为'天下第一鱼头'。
5、天堂寨泡菜
天堂寨泡菜是天堂寨著名的传统美食，以"薇菜"、"珍珠菜"、"将军菜"、野藕、野竹笋等30多种野菜和红绣球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺岩泉水为主要原料，用传统的手工制作方法生产，不加任何添加剂，原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠长，是馈赠佳品。
6、天堂寨小吊酒
千百年来，大别山的农户们就一直酿造小吊酒。每年秋收后，农民用辣蓼花制作的酒曲，将大米或稻谷加水蒸熟，拌入酒曲发酵十四、五天后，闻酒香加热蒸溜，出酒。这种酒口感较好，但很有后劲。农民酿成多留自饮、也有待客的，也有馈赠亲友的。
7、炸包子
炸包子可以讲是六安特色之一，虽然卖相不好看但是正儿八经的皮薄肉厚，刚出蒸笼的包子已经很好吃了，再放油锅里面炸一下，口感更好，无论是袁师傅炸鸡丝包子，大井拐肉包子、萝卜包子，还是五牌里小马包子，都各有各的特色。
8、血豆腐
血豆腐，又称红豆腐。金寨县山区传统食品，尤以燕子河一带的为佳。 山区农家招待客人多用此菜，在酒席桌上，客人品尝此菜时，视之会误认为猪肝，食之则鲜美可口。食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可。其色如枣，鲜嫩油润，风味独特。
9、猪头面
六安人爱吃面食，最早六安有名的猪头面就藏在老公安路上，而随着时代的变迁原先的两家老店一个搬去了大市场，另一个搬去了世纪景园。属于猪头面的记忆，却永远不会落下帷幕。除了猪头面之外最出名的当属鸡汤挂面，面汤是大锅熬煮的鸡汤，面条也与传统的实面不同，一般用的是挂面，坐落在五牌里的老面馆，有的已经不在了，有的依然坚持着。而鸡汤挂面仍然是六安人热爱的食物。
10千张卷油条
千张卷油条，身为老六安人的你一定吃过！瞧瞧这阵势，韭菜饼、麻团、糖饺子、南瓜饼、 粑……香喷喷，路过的行人怎能不买个一、两样？滚油炸过的油条和糍粑放在架子上过滤残留的油，千张刷上辣椒酱，无论裹哪一样都好吃。外地人看了一定会问，“这凉冰冰的千张卷上油条能好吃吗？”小遍告诉您，咬一口就知道咯！
11、六安凉皮
六安凉皮，六安的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，六安的大街小巷，六安的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的，入口爽滑，值得一试。
12、六安瓜片茶
六安瓜片茶已有悠久历史。据《六安州志》记载；“茶之极品，明朝始入贡”。说明六安瓜片早在明代已很出名了。特别是近几年来，六安瓜片茶得到迅速发展，机械加工炒制获得成功， 制茶量成倍增长。
13、绿豆圆子
在六安，绿豆圆子除了当零嘴，秋冬天烫个火锅是再好不过的，每个六安人心中一定都会有一份绿豆圆子的提名，小编最爱吃的还是银河菜市场那家，普普通通的摊位，绿豆圆子却是鲜香爽辣，大个的河虾肉眼可见，不说了，小编口水下来了。
六安还有哪些特色没有挖掘呢，热烈欢迎留言评价。
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