美食大集锦-舌尖上的蚌埠美食，你都吃过几样？
史载蚌埠“古乃采珠之地”，故素有“珍珠城”的美誉。蚌埠身处秦岭—淮河分界线，造就了独具它特色的蚌埠饮食文化。这就来说说蚌埠的美食小吃，你都吃过几种？
一：烧饼夹里脊
烧饼夹里脊是今天蚌埠饮食文化的典型代表，蚌埠特产,不仅仅因为具有独特的地域性，更重要的是他反映了蚌埠饮食相互融合，演变，创新的特点。烧饼夹里脊制作方法非常简单，就是用烧饼和里脊结合起来，再配上一些酱料，简单但很美味，受到了大量年轻人（尤其是女孩子）的追捧，几乎所有的蚌埠人都吃过。
二：湖沟烧饼
湖沟烧饼又名马蹄酥，这可是蚌埠的特色烧饼，可以说的上是烧饼之王，因为已经被列入全国非物质文化遗产了。可不是其他省市的那种圆圆的烧饼，湖沟的烧饼以椭圆为主，讲究火候，最正宗的蚌埠烧饼，是用土炉烘烤，讲究贴壁而“焦”，烧饼中间要求略微凸出，芝麻粒是湖沟烧饼最好的搭档！
三：湖沟油茶
“湖沟烧饼”要配合地道的油茶才更有味道。当然油茶不是茶，没有茶叶。它是湖沟的另一种著名小吃，用面筋、千张、花生、黑芝麻、和其他各种配料烧制而成的一种汤水。
四：吉祥饼
说到蚌埠最出名的特色小吃，吉祥饼就是其中一个。吉祥饼是曾经的贡品，更有着“天下第一饼”的美誉。吉祥饼可以有很多吃法，既能炒着吃又能炸着吃，还可以配汤，怎么吃都是一个不错的选择。
五：河溜小豆饼
蚌埠的特色美食，相传还和朱元璋有关系，救了朱元璋一命的美食，是用绿豆磨制成饼，非常不错的小零食。
六：雪园小吃
另外去蚌埠还不得不去的一家店是雪园小吃，这里是蚌埠的老字号，已经被列入蚌埠市非文化遗产。其创始人为上世纪五六十年代雪园小吃部张成文，他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等，配方独特，用料考究，厨艺精到，使雪园小吃誉满淮上，成为蚌埠市为数不多的传统饮食名品。
七：大蚂虾
蚂虾其实就是我们说的龙虾，在蚌埠有一条很出名的街，叫蚂虾街，第一个吃螃蟹的人会被记住，同样第一个吃蚂蚱的城市也会被记住，蚌埠就成了这个城市，蚌埠鱼虾数不胜数，特别是蚂虾这种小龙虾，而蚂虾街就是专门吃这种小龙虾的地方。
八：怀远石榴
怀远石榴栽培历史悠久， 品质优异久负盛誉， 据传从唐代已有栽植，到了清代怀远石榴已诸正史，怀远县志中记有：“榴，邑中以此果为最， 曹州贡榴所不及也。 红花红实，白花白实，玉籽榴尤佳。”可见，怀远石榴在很久已形成了独特的地方特色，并以其艳丽的色彩，端正的果形，晶莹剔透的籽粒，佳美的风味，赢得了中外人士的好评。
九：白莲坡贡米
除了远近闻名的怀远石榴，怀远还有名扬海内的白莲坡贡米。据传乾隆皇帝下江南，途经茆塘找郢一带，但见这里无垠稻田中簇簇白莲盛开，就问一老者而得知，此地乃“白莲坡”，盛产优质大米，色香味美，煮之能挑三层皮。于是便令取之做粥，尝之果然味美无比，龙颜大悦，御赐“白莲坡贡米”由此名扬海内。白莲坡贡米形体饱满、晶莹如玉、清香甘润，是营养成分较高的滋补精米 。
十：蕨根粉
蕨根有解毒去热、令安眠的功效。而在当地的人看来这道菜是既珍贵又稀少的食品，也是深受他们的喜欢。
十一：老任桥牛肉
其作为固镇的知名品牌，可谓家喻户晓，人人皆知，并享誉大江南北。它主要出自于固镇县任桥镇桥东村，历史悠久，风味独特。
十二：蚌埠鸭头
说实话，小编没怎么吃过鸭头，也不知道好不好吃，但外观的确是非常诱人，酱红色外表，香辣特色，爱吃鸭头的伙伴可以去尝一尝。
十三：奶汁肥王鱼
蚌埠当地的河鲜非常多，肥王鱼就是其中之一，奶汁肥王鱼是蚌埠非常有代表性的一道名菜，这道菜是用肥王鱼熬至汤汁成奶白色而成，新鲜又嫩滑，不但味道非常好吃，而且有着丰富的营养，十分 当地人的欢迎。
十四：蚌埠鸡蛋汤
鸡蛋汤，是蚌埠的一种特色早餐。蚌埠鸡蛋汤用老母鸡为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。蚌埠大街小巷遍地鸡蛋汤早餐店，慢火久炖的老母鸡汤+新鲜鸡蛋，甚是美味。
十五：杜广兴板鸭
杜广兴板鸭是蚌埠有名的特产小吃，用的都是自己养的肥鸭，而且比较健康，做出来的板鸭肌肉丰满，却油而不腻，所以很快就火起来了，不但在蚌埠，全国都有着较高的名气，很多人还会专程去蚌埠买这里的板鸭吃。
十六：金涂山烧鸡
蚌埠口味独特的一道烧鸡。色泽鲜艳，口感鲜美，来蚌埠可要尝尝这道美食。
十七：老蚌怀珠
老蚌怀珠是蚌埠当地的一种传统美食，它是由河蚌做成的，河蚌制作美食是一道很复杂的工序，做的不好肉质太硬咬不动，但是做的好吃的话，可是入口鲜美。
十八：人参鱼
蚌埠名菜，人参鱼就是用冰鱼制作而成，冰鱼夏伏冬出，隆冬最为肥美，人参鱼成菜非常美观，好不好吃吃了就知道。
十九：生炸圆子
在蚌埠，与人参鱼齐名的就数生炸圆子了，两者都具有鲜明沿淮地方特色，被一致誉为“淮上菜”的经典代表。生炸圆子，选用肥瘦相间的五花肉为主料，外酥里脆，汁液微酸略带有咸味。
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