衢州市开化县6大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝
开化县，隶属于浙江省衢州市，位于浙江省西部，衢州市西北部，钱江源头，浙皖赣三省交界处，下面小编给大家分享一下到了开化县要品尝一下的6道地方美食。
1、开化青蛳
开化青蛳又称清水螺蛳，是浙江省开化县传统的地方名吃。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。开化青蛳是我国传统水产品因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，在我国素有盘中明珠之美誉。
2、何田清水鱼
在开化的名菜中，冠首之菜当属何田清水鱼，何田清水鱼，因常年养于清水塘，鱼身嘿呦，鱼目发光。烹饪时，取活鱼现杀，切成鱼块(亦有全鱼烧制的)，下锅时油不宜多，且以清水炖煮，待鱼汤呈奶白色，黏稠状，附上常用的佐料即可，该鱼汤鲜肉嫩，令人唇粘齿甜，回味无比。
3、马金豆腐干
马金豆腐干以高山优质大豆为原料，用传统手工加配料制作而成，外表黄灿如金，内中白洁似玉，咬之有劲，嚼之有味，满口清香，味道鲜美，既可作冷盘，又可青红椒酱爆炒。
4、开化汽糕
开化汽糕是浙江省衢州市开化县的特色小吃。无数开化人离开家乡第一个想吃的就是汽糕，汽糕的材料有多种，香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的。汽糕在开化有着悠久的历史，流传甚广，在当地几乎家家户户都会发汽糕，是开化小吃店每天早餐不可缺少的食品，同时也是开化人民最爱的小吃之一。
5、十八洞腊肉
十八洞腊肉，野生杂木熏制，熏好的腊肉，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、祛寒、消食等功效。
6、苏庄炊粉肉
苏庄人喜欢用米粉拌上肉类或蔬菜蒸 熟而食，谓之“炊粉”，又称 “蒸菜”。精心蒸制出的炊粉，香气诱人，色鲜味美，是当地颇有名气的一道农家特色菜。
以上是给大家分享的开化县的6道地方美食，味道都很不错，到开化县的朋友可以找找尝尝，欢迎开化县的朋友给留言进行补充。
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