寻味金华 “先尝为敬”！武义90后吃货说 家乡是座美食宝藏小城
来源：金华日报-金华资讯网
金华资讯客户端10月5日消息 吴彰义/文 刘霁婧 摄/视频
90后刘霁婧在武义县融媒体中心工作，是个土生土长的武义姑娘，吃是她的心头好。生活在武义她很满意，因为武义是一座吃货宝藏小城。
武义的小吃，虽没有川湘粤港高调，不比东北西北硬气，但这座浙江小城带着独有的温婉气质 ，含蓄地将各种小吃藏在街头巷尾，让无数人魂牵梦萦。对刘霁婧来说，不论是武义十大碗，还是宣平八味，每一口都包含着浓浓的乡情。
一碗家乡索粉结佳缘
“吃是很重要的事情。”每次出门旅游，刘霁婧的头一件事就是做美食攻略：那里有什么好吃的，有什么网红推荐，必须去尝一尝。每到一处，她不爱让手机吃饭，“先尝为敬”。“已经端到眼前了，不能等，一等感觉味道都变了。”对吃，她有种不一样的执着。“从小吃到大，大约是家乡味道培养了对美食的渴望。”
刘霁婧和丈夫都是武义人。“他追我那会，我在杭州读大学。”她说。在外地求学，总会想起家乡独有的美食。某天，她特别想吃家乡的索粉，但找遍了大学城并没有寻到家乡味道。让她没想到的是，她丈夫驱车3小时，只为从武义给她带一碗索粉。
武义的索粉，每回点上一份，看着老板从纱布盖着的圆盘里挑出一团白白的“线球”，然后放 进滚烫的开水里静待三四分钟，撂干倒入碗中，接着点缀上一旁的青椒、红椒、酱料、榨菜等 五花八门的精致小菜，拌匀之后便可以狼吞虎咽地开吃了。
这碗索粉不仅仅情系家乡，也让刘霁婧和丈夫结缘。“他能理解我对吃的这种追求。”为了一口念念不忘的泰国菜，他陪她坐高铁去上海尝鲜；因为网上一段马卡龙视频推荐，走遍大街小巷，硬是打听到了具体的方位，陪她去品尝……结婚以后，两人也时常出门寻味、打卡。
“我之前做自媒体的时候，时常去外地。”她说，地理风味不一，味道各有千秋，但她最爱的还是家乡的美食。
记忆中的味道经久不散
一方风土在养育了一方百姓的同时，也培养出了当地百姓对本土美食味觉个性偏好与对故乡饮 食文化的特殊情感。刘霁婧 丈夫心中有各自的老味道。
刘霁婧最爱的葱饼在大桥南路。小时候她每次放学去外婆家的路上，总会吃上一个。刚出炉的小葱烧，一个个冒着热气，刚好焦黄酥脆，面上的芝麻滋滋冒着香气，分类装袋，热 腾腾的葱花香飘飘。她说，这种香味总带着她外婆心意的暖暖味道，让她忘不了。
对她丈夫来说，东升路的葱饼店味道更好，因为那是他从小吃到大的。这家葱饼店的经营者是 一对夫妻，几十年没变过，早晨卖糯米团，下午三点不到，开始做葱饼。
“其实，味道都很好吃。每天排队购买的人不少。”刘霁婧说，偶然间，他们才发现，这两家 店有关联，两家店的经营者是亲戚。“美食的味道，因为承载了意义而更丰富。”
刘霁婧还喜欢去俞源街紫金五圣商业中心碗里香吃一碗宣平馄饨。馄饨皮手工打制到很薄，肉 馅用的是纯手工剁制的土猪肉酱，烫一下就能熟，每一口都是一个大写的鲜。
这家店隔壁有家叫味道的店，他家烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，加上美味的肉馅，甚得 人们所喜爱。
在这家点上一个肉麦饼，配上一碗馄饨，刘霁婧就特别满足满满都是记忆里的味道。
碗里香的芋饺也很出名。芋饺的面皮是番薯粉和芋头做成的，在煮好芋头后要趁热马上剥皮与 已经拌好的番薯粉捏在一起，揉成面团，特别Q弹，用猪肉和葱做馅料，包成三角形状的饺子。比起饺子，口感更有嚼劲。许多武义人离开家乡后，仍然对武义的芋麸念念不忘。刘霁婧也好这一口。
美食藏在家门口的街头巷尾
从山野到农家，馄饨、芋饺、竹筒饭，每一口都是扎实的“落胃”……说起家乡美食，刘霁婧 如数家珍，甚是自豪：“先推荐我家门口那些好吃的给大家。”
她家附近的东升路就有不少好吃的：烤牛肉去“1987”，吃火锅去“老北京三六九”。“烤牛 肉这家牛肉特别地道，味道浓郁。火锅这家当属牛油锅底最受欢迎。”她说，一到饭点，等候就餐的人就排起了长长的队伍。因为她住在附近，甚至有朋友委托她提 去排队订餐。尤其是 “老北京三六九”，同条路上有两家店，但依然人气爆棚。
溪南菜市场也在她家附近，她最爱去大庙土菜馆点个武义醋鸡。她说，对于每一个武义人，心中都有一个醋鸡情结。
醋味十足，香嫩可口的醋鸡，金黄透亮， 浓稠的鸡汁散发着一股酸甜的诱人香气，垂涎欲滴，其味无穷。这份酸溜溜的美味，是武义人戒除不掉、深入骨髓的依赖和迷恋，出了武义就再也尝不到了。
溪南街上还有一家广杨拉面店，她也推荐市民去尝尝。“牛肉汤底实打实的味道，一直煮着， 味道特别好！”
武义县政府附近的阿二鸽卤肉饭，蘸料是一绝；武义牛头饭店以菜品实惠闻名，白切肉、白切 肚、白切猪舌更是很多人的最爱；武义的炖笋、炖藕是季节的馈赠……刘霁婧说，在武义，人们吃的不仅是时间的滋味，更是对生活的期许和用心，是对家乡的怀念和无限爱恋。享受美食，享受生活，尽是人间烟火味。
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