雪城,黑龙江牡丹江特色美食分享
牡丹江市,黑龙江省辖地级市,是位于黑龙江省东南部,地处中、俄、朝合围的“金三角”腹地,作为塞外江南的中国雪城牡丹江,是我国东北重要的旅游城市,这里不但风景美丽,风味小吃、美食佳肴也会让你流连忘返。
游览牡丹江的镜泊湖,一个重要环节就是吃一顿鱼餐。镜泊湖水产丰富,盛产鲫鱼,称“湖鲫”,体大肥胖,一条可达两三斤,肉质细嫩味鲜,用以烹制鱼汤或红烧都很鲜美,过去曾被作为皇室的贡品。此外当地还产鳌花鱼、湖鲤、白鲢、红尾等40多种鱼,不可不尝,其中以镜泊鲤鱼丝最为著名。
香辣肉丝的口感非常嫩滑,味道非常正宗,但是非常香辣肉丝一般是卷着饼吃的,尤其是在里面加了干辣椒丝,但是不光不辣,还很香脆,可以提味。筋饼很薄,口感不错,还赠了苞米面粥,吃得很舒服,本地人还会点上豆芽进行搭配。
说到这个烤肉,牡丹江烤肉必须拥有一席之地,牡丹江作为朝鲜族聚集地,那必须都是正宗的韩式烤肉,厚厚的五花肉配上地道的酸菜,腌制的够味的牛腱子肉,搭配点金针菇、土豆、地瓜片等蔬菜,还可以来点鱿鱼、心管,配上特色朝鲜族酱汤,对了,还不能忘了烧酒和朝鲜族米酒。
白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美;白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香四溢,鲜嫩爽口。
坛肉,是一道东北的特色美食。选料时,首选五花三层肉和瘦肉,切成六分见方的肉块,均匀整齐。先炒糖色,然后急火爆炒肉块呈金黄透亮的颜色,再放面酱,姜片,葱段,蒜瓣,盐,大料,腐乳,老抽等调料。炖肉< /a>用急火烧开,改成小火,再用文火。
酸菜可是东北的名菜哦,东北广大人民的最爱哦,而且酸菜的做法很多,但是小编还是觉得今天的铁板酸菜真的是太霸道了,那种酸香爽口的感觉发挥得淋漓尽致,吃一口嘴里满满的都是那种香气。
玫酥饼是当地的一款风味小吃,扑鼻的玫瑰香气是它最吸引人的地方。由面粉、豆油等原料制成水油面团、油酥面团,再由玫瑰酱、食油、白糖等做馅,最终放入烤炉烤成金黄色即成。成品玫瑰香味浓郁,而且外皮酥脆内里柔软,口感蛮不错。
美氏虾粥,是黑龙江省牡丹江市爱民区的著名特色小吃之一。美氏虾粥制作原料主要有东北大米、虾、姜片、精盐、味精、香葱、香菜、食油等。制作时,粥熬至七分熟,将虾下入粥锅,再一起煮几分钟,煮至虾熟透后,加入精盐和味精调味,盛入碗中,加入香葱、香菜等即可食用。
狗肉是牡丹江特色美食,到牡丹江一定不能错过。红烧狗肉,此菜色泽酱红,肉块酥烂,鲜咸味美,香气浓郁。 民间自古有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”“狗肉滚三滚,神仙站不稳”等民谚。
酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
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