张掖市临泽县8大推荐美食，地方美食彰显地方特色
#美食时刻分享#临泽县隶属于甘肃省张掖市管辖，位于甘肃省河西走廊中部，东邻张掖市甘州区，西接高台县，南依祁连山与肃南裕固族自治县接壤，北毗内蒙古自治区阿拉善右旗，下面小编给大家分享一下到了临泽县要品尝一下的8道地方美食。
1、鸡肉垫卷子
凉州地区很有名的鸡肉垫卷子，尤其到过节的时候，鸡肉垫卷子是餐桌上必不可少的一道菜。鸡肉垫卷子以大口的铁锅为炊具，鲜美的鸡肉做锅底，面卷子铺在上面，饱吸汤汁的面卷子，肉食和面食完美结合，鸡肉鲜而不柴，面卷子滑弹而不肥腻，一口接一口完全停不下来。
2、拉条面
拉条面又称饧面，历史悠久，制作方便。面条随人喜好可粗可细，可厚可薄，可圆可扁，绵软润滑，独具地方特色。可热食亦可用凉水略激再食，其特点是不坨不粘，精而不断，食之有味，解饥耐久，是临泽人民日常生活的主餐，更是逢年过节款待贵客的主食。
3、临泽酿皮
临泽酿皮用小麦面加大量蓬灰做成的面皮，呈茶色，条状粗大，浇上自制的醋卤、蒜泥、辣椒、芥末风味独，入口清爽。
4、炒拨拉
炒拨拉是临泽的特色。主要食材是羊肝、肺、肚、肠，肥而不腻，烟熏火燎，边炒边吃，美味可口，吃的时候再加上啤酒就是绝佳了。
5、西北大菜
西北大菜又称"香饭"，是甘肃省张掖市筵席的主菜。香饭制作精细，用猪或羊的肝、肺、心、血剁碎，加精制豆粉与水调和。佐以葱、蒜、姜末等各种调料和成团，搓成拇指粗细、五寸短的条，用上好清油炸熟，谓之"卷杆子"。再将五花猪肉煮至八成熟后切成薄片，加葱、姜、大料、花椒摆放整齐置于碗中。将"卷杆子"切成寸段装碗，加肉汤蒸熟后扣于盘中。另加煎成絮状的鸡蛋，配切大叶绿蔬、灯笼辣椒等菱形脆片添置盘中，浇汁使其亮泽。
6、大肉面
临泽大肉面在全球唯甘肃临泽独有，可根据食客的要求拉出大宽、韭叶子、二细、毛细等多种规格，汤菜中配有豆腐干、香菜、豌豆等时令蔬菜。独特之处是汤中加了事先秘制好的煮肉，现在全县有70家大肉面馆。俗话说“不吃大肉面，白来临泽县。”
7、临泽黄面
制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。加入自制的醋卤汁，吃起来开胃去腻，清热解烦。
8、四坝蒸饼子
蒸饼子是临泽的主要特色小吃之一，蒸饼子的关键除和面洗面外，重要的是蒸制的工具，是一种用柳条编制的蒸荜，将醒好的面筋放在蒸荜上向四周绷，绷到薄如羽翼，倾入纱绢的满意程度后入锅蒸熟，将蒸饼扯下，逐张抹上熟油，加上具有地方特色的浇头、作料，闻一闻浓香四溢，吃一吃风味别具，既可口，又诱人。
以上是给大家分享的临泽县的8道地方美食，味道都很不错，临泽县其实还有很多的美食，欢迎临泽县的朋友给留言进行补充。
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